Elde Açma Ispanaklı Börek

Elde Açma Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kaşık zeytinyağı
• 1 tutam tuz
• 1 su bardağı ılık su
• Aldığı kadar un
• 1 paket kabartma tozu

İç harcı için;

• 750 g ıspanak
• 200 g beyaz peynir
• 1 orta boy soğan
• 1 kaşık zeytinyağı
• Tuz

Hamura sürmek için;

• 75 g tereyağı
• 2 kaşık zeytinyağı
• 1 yumurta
• Karabiber

Elde Açma Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

Un elenir kabartma tozu, tuz, zeytinyağ eklenir. Yavaş yavaş su eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur üzeri kapalı şekilde 20 dk dinlendirilir.
Bu arada ıspanak itina gösterilerek yıkanır ve doğranır. Soğan rendelenir, karışımın içine peynir ezilir. Diğer malzemeler de eklenip harmanlanır.
Dinlenen parça 7 eşit beze haline getirilir. Un yardımı ile açılan hamurun üzerine tereyağı ve zeytinyağı karışımı sürülür. İç harç dik bir şekilde konulur fazla sıkmadan sarılır ve tepsiye dizilir. Bezeler bitinceye kadar işleme devam edilir. Üzerine yumurta sürülür. 200 derece fırında üzeri ve altı kızarıncaya kadar pişirilir.