Elde Açma Katmer Börek (Oklavasız)

Elde Açma Katmer Börek (Oklavasız) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 kg un (eksik olursa ilave edebilirsiniz, ele yapışmayan orta yumuşaklıkta olacak)

Hamur açarken aralarına sürmek için;

• 100 gr eritilmiş tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

İç harcı için;

• 400 gr kıyma
• 3 adet kuru soğan
• Tuz
• Karabiber

Elde Açma Katmer Börek (Oklavasız) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle, soğanları az yağda pembeleşinceye kadar kavurun ve ardından kıymayı ekleyin.
2. Pişen kıyma harcının içerisine tuzu ve baharatı ekleyip, soğumaya bırakın.
3. Hamuru için; yoğurma kabınızda instant maya ve şekeri eritin.
4. Un hariç diğer tüm malzemeleri ekleyip, karıştırın.
5. Dikkatli bir şekilde ununuzu ilave ederek, orta yumuşaklıkta bir hamur elde edip, yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
6. Mayası gelmiş olan hamurumuzu resimde görüldüğü gibi tezgaha alıp, mandalina büyüklüğünde olacak şekilde 15 parçaya ayırın ve beze yapın.
7. Bezeleri koyacağınız kabın altını yağlayın ve bezelerin üzerini de yağlayıp, 10 dk. dinlendirin.
8. Ardından elinizle hamuru tabak büyüklüğünde açıp, her katı yağlayarak üst üstte dizin ve 15 dakika dinlendirin.
9. Dinlenen bezelerinizi üçer üçer üst üste koyup, elinizle açın.
10. Açtığınız hamuru ikiye bölün ve iç harcı yayarak hamurun kenarından tutarak, rulo yapıp yuvarlak veya uzunlamasına şekil verip tepsiye dizin.
11. Şekil verdiğiniz katmer böreklerin yüzeyine kalan tereyağı + sıvı yağ karışımını sürüp, önceden ısıtılmış 200 derece fırında, altı üstü kızarıncaya kadar pişirin.

Kolay gelsin. Afiyet olsun.