Ele Yapışmayan Köfte Tarifi

Ele Yapışmayan Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram dana kıyma
• 2 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 1 su bardağından 2 parmak eksik soda
• toz biber
• tuz

Kızartmak için

• Sıvı yağ

Ele Yapışmayan Köfte Tarifi'nin Yapılışı

İlk iş olarak sodayı bardağa koyun siz diğer malzemeleri karıştırırken sodanın asidi gitsin yaklaşık 15 dakika kadar sodayı bardakta bekletin. Kıymayı geniş bir kaba alın. Çok küçük doğranmış ya da ronrodan geçirilmiş soğanları da ayrı bir kaba alın tuz atıp elinizle iyice ezin. Ezdiğiniz soğanları elinizle iyice sıkıp suyundan kurtulduktan sonra kıymanıza ekleyin. Yumurtanın sadece sarısını ekleyin (beyaz kısmı yanacak ve köftenin siyah olmasına neden olacaktır. ) Yoğurdu da ekleyin (yoğurt köftenin kabarmasını sağlar. ) galeta ununu da harca ekleyin. (köftede bayat ekmek yerine galeta unu kullanın ekmek zaten pişmiş olduğu için bir de köftede pişince kararmaya sebep oluyor. ) Tuz ve toz biberinizi de ekledikten sonra sodanızı da ekleyip iyice karıştırın. (İsteğe göre maydanoz da eklenebilir ben kullanmadım) Cevizden biraz büyük parçalar alıp elinizle şekillendirin. Piştikten sonra köftenin hacmi küçülüyor. Bu sebepten çok küçük olmasın parçalarınız. Sıvı yağ da iki tarafını da kızartın. Afiyet olsun.