Eli Böğründe (Kolay ve Muhteşem Kahramanmaraş Yemeği ) Tarifi'nin Yapılışı
Bugün sizlerle Ramazan sofralarına çok yakışacak çok kolay ve muhteşem bir yöresel yemeğimizi paylaşmak istiyorum. Kahramanmaraş’ın harika yemeklerinden biri, aslında daha önce bu yemeği pirzola ve antrikot la yaptığımda paylaştım ama şimdi kuşbaşı etle yapılan gerçek eli böğründe tarifini paylaşmak istedim. Bu kadar kolay ve lezzetli başka bir yemek olamaz mutlaka denemelisiniz.
Gelelim tarife,
Ben eti 1-2 saat önce çok az tuz, karabiber, pulbiber, kekik ve zeytinyağ ile karıştırıp dinlendiriyorum daha yumuşak olması için, aslında bu yemekte kuyruk yağı kullanılıyor ama biraz ağır olduğu için ben zeytinyağı kullanıyorum.
Bundan sonrası çok kolay büyüklüğüne göre domatesi 5-6 parça, yeşil biberleri 2-3 parça olacak şekilde doğrayalım, ben küçük soğan kullandığım için bütün olarak ekledim, sarımsakları büyükse ikiye kesip küçükse bütün olarak bırakalım.
Şimdi bütün malzemeleri fırın tepsisine yan yana fotoğrafta göreceğiniz gibi dizelim, üzerine biraz tuz, pulbiber ve zeytinyağı ekleyelim, ben üzerine 1 bardak kadar su ekliyorum çocuklar suyuna ekmek banmayı sevdikleri için, sebzelerde sulanıyor bu yüzden su miktarını damak tadına göre ayarlayabilirsiniz.
Hazır olan yemeğimizin üzerini önce yağlı kağıt daha sonra alüminyum folyoyla kapatarak 200 derecede ısıttığımız fırında 45-50 dakika kadar pişiriyoruz.
Daha sonra üzerini açıp kızarana kadar 10-15 dakika daha pişirip fırından alıyoruz ve sıcak sıcak servis ediyoruz. Pişme süresi et ve fırına göre değişebileceği için kontrollü pişirmek gerekiyor, gerekirse etin yanmaması için ara ara sadece eti karıştırabilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. 😋😋😋😍😍😍😃😃😃👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻
biraz kalabalik oldugumuz icin cok miktar yaptik o yuzden buyuk dikdortgen tepside oldu
Seray Şahin
Etler harika pişti .pişirme sürem daha sürdü ,üzeri açık olarak niyesi anlamadım ☺️☺️ama lezzetliydi 😇27.07.2023
Selda Otlu
👍🏻
zeynep
Gerçekten pratik bir tarif fırına atın ve unutun, yalnız çok unutup yakmayın karışmam sonra😂
Berna Özyıldırım
Soğanlar erir diye iri kestim ama bir tık küçük olabilirmiş hafif diriydi. 1 saatten fazla pişti, biraz da üzerini açıp öyle pişirdim ama etin üzerini açmadım kurumasın diye, etler tam anlamıyla lokum olmasa da pişmişti sert değildi biz sevdik.
Berna Özyıldırım
Sadece yeşil biber yoktu bir tane acı biber attım.