Elmalı Baklava

Elmalı Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 5 su bardağı un
• 3 yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 200 g tereyağ ( yufkaları yağlamak için)

İçi için:

• 4-5 adet elma
• 2 su bardağı kıyılmış ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 su bardağı şeker

Şerbeti;

• 3 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• 1 çay kaşığı limon suyu
• Açmak için nişasta

Elmalı Baklava Tarifi'nin Yapılışı

Bir rivayete göre Zümrüd-ü Anka (Anka Kuşu) sadece yanan sobanın üzerine konan elma kabuklarının kokusuyla beslenirmiş. Dünya üzerinde her zaman elma kabuğunu sobanın veya benim gibi sacın üzerine koyan birileri mutlaka bulunurmuş. 😊

Şurubu için şeker ve su kaynatılır. Limon suyu eklenir ve altı kapatılır. İçini hazırlamak için elmalar ufak ufak doğranır, şekerle birlikte kısık ateşte 15 dakika kadar pişirilir. Ocağın altını kapatmadan ceviz ve tarçın eklenir iki dakika kaynatılır ondan sonra kapatılır. Pişen harç çatalla ezilir. Hamur için tüm malzemelerden yumuşak bir hamur yoğurulur. Üzeri nemli bezle örtülerek yarım saat dinlendirilir. Hamurdan 30 tane beze yapılır her biri tek tek açılır aralarına tereyağ sürülür. 15 taneden sonra elmalı harç konur ve diğer bezeler üstüne kapatılır. İri kareler halinde kesilir. 170 C fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkan baklavaların üzerine soğumuş şerbetten üç kepçe dökülüp, bekletilir. Beş dakika sonra kalan şerbet her tarafına dökülür. AFİYET OLSUN!