Elmalı Cevizli Kurabiye

Elmalı Cevizli Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 paket şekerli vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 2, 5 – 3 su bardağı un
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 250 gram margarin veya tereyağ

İç harcı için;

• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 paket şekerli vanilin
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 2 adet orta boy kırmızı elma
• Yarım su bardağı dövülmüş ceviz

Elmalı Cevizli Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

1. Elmalar kabukları soyularak rendenin büyük tarafı ile rendelenir bir tavaya alınır ve şeker ilave edilerek sotelenir.
2. Suyunu çeken yumuşayan elmanın üzerine vanilin, tarçın ve dövülmüş ceviz eklenerek son kez karıştırılıp soğuması için kenara alınır.
3. Yumuşak margarin ya da tereyağını derin bir yoğurma kabına alarak üzerine nişasta, yoğurt ve pudra şekeri ilave edilerek hepsi bütünleşene kadar karıştırılır.
4. Sonra üzerine un, vanilin ve kabartma tozunu eklenerek yoğurulur, yumuşak bir hamur elde edilir.
5. Daha sonra hamur eşit 3 veya 4 parçaya ayırılır, aynı şekilde iç harcı da eşit şekilde bölünür.
6. Şekil verme işleminin olacağı zemine streç film serilir, sonrasında bir parça alınarak elimizle uzun, ince bir rulo yapılır ve streç filmin üzerine koyarak elimizle üzerine hafif bastırarak uzunlamasına genişletilir.
7. genişletme işlemini elimizle ince yapamayacağımız için devamında hamur uzunlamasına olacak şekilde ince olması için merdaneyle açılır.
8. Açılan hamurun ortasına uzunlamasına ayrılan soğumuş harçtan konulur ve hamur streç yardımı ile rulo yapılır.
9. Birleşme yerine elimiz ile biraz bastırılır ve birleşme yeri altta kalacak şekilde kurabiye verev veya düz şekilde 2 şer parmak kalınlığında parçalar halinde kesilir.
10. Bu işlem tüm parçalar için tekrarlanır ve önceden ısıtılmış fırında kurabiyeler kontrollü bir şekilde altı ve üstü güzel bir kızarıklığa gelecek şekilde 180 derece fırında pişirilir.
11. Soğuyan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir.Afiyet olsun 🤗

!Notlar!*Un eklerken 2 buçuk su bardağı çok rahat alıyor hatta 3 ama un markasına göre 3 bardaktan fazla ilave etmek gerekiyor bu yüzden unu kontrollü ekleyelim ve yumuşak bir hamur elde edelim.
*Nişastanın buğday veya mısır olmasının herhangi bir önemi yok burada kurabiyemize kıyırlık vermesi için kullanıyoruz.
*Pişirme için dakika yazmadım çünkü ince olduğu için çabuk pişen bir kurabiye ve herkesin fırını farklı sürelerde pişiriyor o yüzden kontrollü pişirmekte fayda var.
*Pudra şekeri serpmeden soğuyan kurabiyeler direk olarak buzluğa kaldırılabilir bir gün önceden çıkarıldığı zaman ya da akşam kullanılacaksa sabah çıkarıldığı zaman aynı lezzette tüketilebiliyor.

*Evinizde sadece yarım paket (125 gram) tereyağı veya margarin varsa o zaman da aynı tarifi 125 gram katı yağ ve 1 çay bardağı sıvı yağ ekleyerek yapabilirsiniz.