Elmalı Kurabiye

Elmalı Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı un (Değişkenlik gösterebilir dikkatli ekleyin, orta yumuşak bir hamur olucak)
• 250 gram oda ısısında tereyağı veya margarin
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 limon kabuğu rendesi (Opsiyonel)
• 1 kahve fincanı pudra şekeri

İç malzemesi;

• 3 orta boy elma rendesi (Yeşil ekşi elma tercih ediyorum)
• 1 tatlı kaşığı tarçın (Fazla gelebilir çok sevmiyorsanız yarım tatlı kaşığı koyabilirsiniz)
• 1 çay bardağı şeker
• 1 miktar dövülmüş ceviz (Opsiyonel)

Elmalı Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce soğuması için iç harcı yapıyoruz.
2. Kabuğu soyulup rendelenmiş elmaları uygun bir tavaya alıp ( yapışmaz bir tavaya ) üzerine toz şekeri ilave ediyoruz. Karamelize olana dek pişiriyoruz.
3. Piştikten sonra üzerine dövülmüş ceviz ve tarçın ekleyip, karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.
4. Hamurunu hazırlamak için derin yaygan bir kaseye oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, toz şeker, limon suyu ve karbonatı ekliyoruz. Çok yüklenmeden iyice yoğurup unu azar azar ekleyerek, ele yapışmayan fakat yumuşak olan bir hamur elde ediyoruz.
5. Hamuru tezgaha alıp az toparlıyoruz ve un serpip açmaya başlıyoruz.
6. İsterseniz görseldiki gibi üçgen şeklinde kesip harcı koyduktan sonra ileri yuvarlayarak kuruvasan gibi yapabilir, dilerseniz de yuvarlak kesip poğaça şeklinde kapatabilirsiniz.
7. Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
8. Önceden ısıtılmış 180° derece fırında üzeri kızarana kadar( çok fazla kırmızılaşmasın beyaz kalması lazım biraz hafif pembeleşmesi yeterli), yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
9. Oda sıcaklığına geldikten sonra üzerine pudra şekeri serpiştiriyoruz. Kurabiyeleriniz artık servise hazır! afiyet olsun. 🤍.