Elmalı Kurabiye (Ağızda Eriyen)

Elmalı Kurabiye (Ağızda Eriyen) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 250 gram tereyağ
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

İçi için:

• 4 adet elma
• 1 su bardağı tozşeker
• 1 tatlı kaşığı toz tarçın
• 1 kase kıyılmış ceviz

Elmalı Kurabiye (Ağızda Eriyen) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcını hazırlayıp soğumaya bırakalım.
2. Bunun için elmaları rendeleyelim ve şekerle birlikte tavada suyunu çekene kadar pişirelim.
3. Pişen elmalara tarçın ve ceviz koyalım karıştırıp soğumaya bırakalım.
4. Hamuru için oda ısısındaki tereyağ (margarinde kullanılabilir ama tereyağı ile kurabiyeler daha lezzetli oluyor)yumurta, pudra şekeri ve sıvı yağ karıştıralım.
5. Kabartma tozunu da ilave edip azar azar un ekleyerek çok yumuşak bir hamur elde edelim.
6. Hamurdan cevizden büyük parçalar koparıp elimizle bastıralım ve iç harçtan koyup poğaça şeklinde kapatalım.
7. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip önceden ısıtılmış 170 derece fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirelim. Soğuyunca pudra şekeri serpip servis edelim.

Bu kurabiyeyi bir arkadaşımda yemiştim ve hayatımda yediğim en iyi elmalı kurabiye diyebilirim. Gerçekten kıyır kıyır ağızda eriyen bir kurabiye çeşidi. Bu kurabiyenin tek püf noktası çok fazla un koyulmaması(takriben 3 su bardağı+1 yemek kaşığına yakın un kullandım ama siz yumurtanızın büyüklüğüne göre un ilavesi yapın yukarda belirttiğim gibi çok yumuşak bir hamur olması gerekiyor). Şekil verme aşaması buyüzden biraz zor oluyor ama inanın lezzetine değiyor. Bu kurabiyeyi şekil verip buzlukta bekletebilirsiniz yapmak istediğiniz zaman tepsiye dizip fırında pişirince kıvamından ve lezzetinden hiçbirşey kaybetmiyor. Fotoğraflarda olan yuvarlak tepsidekileri buzluğa kaldırmak için ayırdım. Bu şekilde dondurup daha sonrasında poşetliyorum.