Elmalı Pay

Elmalı Pay Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gram tereyağ veya margarin
• 1/2 (yarım) çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 adet yumurta
• 1/2 (yarım) su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 2.5- 3 su bardağı un

İç harcı

• 3 adet elma
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı kıyılmış ceviz
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı tarçın

Hazırlanışı

1. Rendelenmiş elma şeker ve tereyağ ile pişirilir. Suyunu çekene dek pişirin. ( elmalar çok sulu ise pişirme öncesi fazla suyunu sıkabilirsiniz. ) ❗İç malzeme sulu olmazsa tart yumuşamaz. O yüzden iç harcımız olabildiğince kuru olmalıdır. ✓
2. Tarçın ve ceviz eklenir, karıştırılır.
3. Soğuması için kenara alınır. ✓
4. Yumurta, oda sıcaklığında tereyağ, sıvı yağ ve şeker karıştırma kabına alınır. ✓ sirke eklenir. ❗
5. Sirke hamura kıtırlık veriyor, mutlaka ekleyin, farkı göreceksiniz. ✓ azar azar un ilavesi ile ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edilir. ✓
6. Hamur 3 parçaya bölünüp 1 parçasını buzdolabına kaldırılır. ✓
7. Kalan hamur tart kalıbına göre kenar payını da hesap ederek açılır. ✓
8. Hamuru kalıba serip şekli düzeltilir. ✓
9. Çatal ile üzerine deliler açılır ❗❗delmek, fazla kabarmasını önlüyor ve şeklini muhafaza etmesini sağlıyor. ✓
10. Elmalı harç hamurun üzerine yayılır. ✓
11. Donmuş olan hamur rendelenerek tartın üzeri kapatılır. ✓
12. 180 derece alt üst ayarda alt ve üstü tamamen kızarana kadar pişirilir. ➡️ yavaş yavaş içini çekerek kızarmalı, aksi halde iç harcı yumuşatır. ✓
13. Tamamen soğuduğunda pudra şekeri ile süslenir. Afiyet olsun 😋❤️.