Empanadas (Meksika Böreği Videolu)

Empanadas (Meksika Böreği Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 su bardağı un
•  1 tatlı kaşığı tuz
•  75 gram tereyağ
• 1 adet yumurta
•  1 tatlı kaşığı sirke
• ½ su bardağı su

İç harcı için;

•  4 adet orta boy patates
•  1 adet kuru soğan
•  Tuz, karabiber, pul biber
•  Sıvı yağ

Empanadas (Meksika Böreği Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu hazırlamak için 3 su bardağı unu uygun bir karıştırma kabına alıp ortasında oyuk oluşturalım.
2. Yarım su bardağı su, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı sirkeyi ekleyerek yavaş yavaş unumuzu içeri aktararak karıştırıyoruz.
3. Biraz kıvam aldıktan sonra oda ısısında ki 75 gram margarini hamurumuzun içine ekliyoruz. Elimizle yoğurmaya devam ediyoruz.
4. Hamurun kıvamı biraz sert oluyor. Kıyır kıyır bir börek oluyor. Hamurun üstünü kapatıp dinlenmeye bırakalım bizde bu aşamada iç harcını hazırlayalım.
5. 4 adet çiğ patatesi rendeliyoruz. Siz isterseniz kıymalı harçta yapabilirsiniz.
6. Rendelediğimiz patateslerin suyunu sıkarak ayırıyoruz.
7. 1 adet kuru soğanı ince ince doğrayalım.
8. Teflon tavamızı ocağa alalım içerisine bir miktar yağ ekleyelim.
9. Rendelediğimiz patatesleri tavaya ekleyerek kavurmaya başlayalım.
10. Biraz öldükten sonra doğradığımız soğanları da içerisine ekleyerek karıştırarak kavurmaya devam edelim.
11. Pişmeye yakın karabiber, pulbiber ve tuz ekleyip karıştırarak kavurmaya devam edelim.
12. Soğanlar öldüğünde iç harcı soğuması için ocaktan alalım.
13. Dinlenen hamuru tezgaha alalım. Elimizle ezerek biraz düzelttikten sonra merdane ile inceltebildiğimiz kadar inceltelim. Bu kısım da ne kadar ince yaparsanız o kadar lezzetli ve kıyır kıyır olacaktır.
14. Kase ile hamurdan yuvarlak parçalar keselim.
15. Kestiğimiz parçaları fırın tepsisine koyarak içerisine patatesli harcı koyalım ve iki ucunu birleştirerek katlayalım.
16. Parmağımız ile uc kısımlarına bastırarak yapıştıralım pişerken açılma yapmasınlar.
17. Hepsine aynı işlemi uyguladıktan sonra üzerlerine 1 adet çırpılmış yumurta sarısını sürelim. 180 derece alt üst fanlı ayarda yaklaşık 30 dakika üstü kızarana kadar pişirelim.
18. Empanadas böreklerimiz hazır. Kıyır kıyır çok lezzetli. Mutlaka denemelisiniz. Tarifimizi beğendiyseniz beğenip yorum yapmayı unutmayalım.
19. Diğer tariflerime de göz atmanızı öneriyorum. Diğer tariflerimiz de görüşmek üzere. Sağlıcakla kalın.