Emziren Anneler İçin Aşure (Tam Kıvamında)

Emziren Anneler İçin Aşure (Tam Kıvamında) Tarifi'nin Malzemeleri

Bardak ölçüsü klasik su bardağı 200ml

• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 150 gram kuru kayısı
• 150 gram kuru gün kurusu
• 150 gram kuru dut
• 1 su bardağından biraz az fındık
• 2 litre su (buğdayları pişirmek için)
• 2 litre sıcak su (su azaldıkça eklemek için)
• 1 tatlı kaşığı karanfil
• 1 çay bardağı su (karanfili kaynatmak için)
• 1,5 su bardağı sıcak süt(isteğe bağlı)
• 3.5 su bardağı toz şeker(damak tadına göre ayarlayın)

Emziren Anneler İçin Aşure (Tam Kıvamında) Tarifi'nin Yapılışı

1. Buğdayı yıkayıp, tencereye alalım, üzerine kaynar su ekleyip 10 dk kaynatalım.
2. Çıkan sarı suyu süzelim. Aynı işlemi bir kez daha yapalım ve suyunu süzelim.
3. Daha sonra üzerine 2 litre kadar su ekleyip düdüklüde yarım saat pişirelim, düdüklüsüz 1saati buluyor. (dilerseniz akşamdan iki kez kaynatıp, suyunu süzerek daha sonra sıcak suda sabaha kadar bekletebilirsiniz. Akşamdan ıslatırsanız, 15 dk kaynatmak yeterli olur).
4. Kuru kayısı, gün kurusunu küçük küçük doğrayalım.
5. Ardından doğradığımız bu meyveleri ve dutları geniş bir kaseye alarak üzerine sıcak su ekleyelim ve bekletelim.
6. Arada gerektikçe sıcak su eklemeyi ihmal etmeyin buğdaylara.
7. Yaklaşık 30 dakika kadar kaynattığımız ve yumuşayan buğdaya yıkanmış pirinç, küçük doğranmış kayısı, günkurusu ve dutun suyunu süzerek ekleyelim ve 15 dk kadar kaynatalım.
8. Küçük bir cezve içerisine karanfil alalım ve suyu da ekleyerek 10 dakika kadar kaynamaya bırakalım.
9. Bu sırada suyu azalan buğdaylarımızın üzerine tekrar sıcak su ilave edelim.
10. Son olarak süzgeçten geçirdiğimiz karanfil suyu, fındık, sıcak süt, şeker, ekleyerek karıştıralım ve yaklaşık 15-20 dk daha kaynatalım. Şeker koyduktan sonra dibi tutmaması için ilk etapta karıştırmak çok önemli.
11. Hazırladığımız aşuremizi tek tek cam kaselere bölüştürelim. Biz bu ölçüler ile 20 kase aşure çıktı.
12. Aşure kaselerde soğumaya başlayınca istediğiniz gibi süsleyin. Afiyet olsun.