En Çıtırından Kıymalı Börek

En Çıtırından Kıymalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yufka
• 300 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 1/2 (yarım) bağ maydanoz
• 2 çay kaşığı karabiber
• 5 silme çay kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytin yağı

Harç için

• 1.5 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı sirke
• 3 yemek kaşığı un

Üzeri için

• 1 yumurta sarısı
• Susam

En Çıtırından Kıymalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kıymalar suyunu salıncaya kadar zeytin yağında kavrulur.
2. Ardından soğanlar ve baharatlar eklenir. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurma işlemine devam edilir.
3. Ocak kapatıldıktan sonra ince kıyılmış maydanozlar ilave edilip güzelce karıştırılır.
4. Bir kapta yufka içerisine sürülecek olan yağ un sirke karşımı hazırlanır.
5. Ardından 1 adet yufka uygun bir zemine serildikten sonra yarısına harçtan sürülür ve diğer yarısı üzerine kapatılır. Kapatılan kısmın da üzerine harç sürülür.
6. Harç sürülen yufkamız önce ortadan ikiye daha sonra da her iki eşit parça üç eşit parçaya ayrılmak üzere bu şekilde 6 adet parça elde edilir.
7. Elde ettiğimiz parçaların herbirine uygun miktarda kıymalı harç koyduktan sonra böreğimiz sarılır.
8. Pişirilecek olan böreklerin üzerine bir tane çırpılmış yumurta sarısı sürüldükten sonra susam eklenir.
9. Pişirmeye hazır olan böreklerimiz 180 derecelik fansız altlı üstlü bir şekilde çalışan fırında kızarıncaya kadar pişirilir.Yiyen herkesin sayısını saymayı unuttuğu çıtır mı çıtır börekler mideye inmek için hazırlarrr. Afiyetler olsun efenim.Not: ( ben buz dolabı poşetlerine 8 erli olacak şekilde kaldırıyorum. Kahvaltılara sıcacık muhteşem oluyor: