En Kolay Ayrıntılı El Açması Börek

En Kolay Ayrıntılı El Açması Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (benim 4 su bardağı aldı ama kontrollü ekleyin)

İç malzeme:

• İstediğiniz malzeme kullanabilirsiniz ben yeşil zeytin harcı hazırladım
• 3 orta boy soğan
• 4 su bardağı kadar çekirdeği çıkarılmış tatlandırılmış zeytin
• Birkaç dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı salça (arttırabilirsiniz)
• Tuz, karabiber, pulbiber
• 4 kaşık zeytinyağı (arttırabilirsiniz)

Ara katlar için:

• Her bezeye 1 yemek kaşığı olacak

Üzerine:

• fırçayla çok az sıvı yağ sürülecek

En Kolay Ayrıntılı El Açması Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç malzeme hazırlanır.
2. İstediğiniz malzeme ile hazırlayabilirsiniz. Ben gaziantepte yapılan kırma yeşil zeytin kullandım.
3. Kıymalı, patatesli, ıspanaklı, peynirli herşeyle kullanabilirsiniz hamuru.
4. Soğan minik minik doğranarak çok az zeytinyağında kavrulur.
5. İçine çekirdeği çıkarılmış minik doğranmış (veya robotta çok ufak olmayacak şekilde çekilir) yeşil zeytinler eklenir.
6. Orta ateşte karıştırılarak 7-8 dk pişirilir.
7. İçine salça, tuz, karabiber, pulbiber, atılıp karıştırılır.
8. Sonra altı kapatılıp minik doğranmış maydanoz varsa ince kıyılmış  ceviz eklenir karıştırılır.
9. Soğuması için beklenir.
10. Hamuru için, Oda ısısındaki süt yumurta ve tuz iyice çırpılır. Yavaş yavaş un eklemesi yapılarak elle yoğurulur.
11. Ele yapışmayan orta yumuşaklıkta bir hamur elde edilir.
12. Üzerine bir havlu kapatarak 10 dk dinlendirilir.
13. Daha sonra bezelere ayrılır. (ben 8 bezeye böldüm. Resimde görünen tepsiden 2 tane çıktı. ).
14. Bezelerden bir tanesi alınır tatlı tabağı büyüklüğünde oklavayla açılır kenara alınır.
15. Tüm bezelere aynı işlem uygulanır.
16. Sonra derin ve geniş bir tepsiye 1 kaşık sıvı yağ konulur elle her tarafı yağlanır.
17. Açılan hamurlar dan bir tanesi yağlanan tepsiye konulur.
18. Üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ konulup elle her tarafı iyice yağlanır.
19. Diğer açılanlar da sırayla üstüste konularak her kat 1 yemek kaşığı yağla yağlanarak hamurlar bitirilir. Üstü streçle kapatılır 40 dk dinlendirilir.
20. Sonra streç kaldırılıp açılan hamurdan bir tanesi tezgaha alınır.
21. Yanlardan elle çeke çeke iyice inceltilir. (arada yırtıklar olabilir. Sorun değil nasılsa yuvarlanacak arada kaybolur. Önemli olan olabildiğince ince yapmak. )
22. iyice açılan hamur bir köşesi azcık katlanıp iç harç konulur.
23. Kol böreği gibi yuvarlanır.
24. Yuvarlama bittikten sonra kendi etrafına gül böreği gibi sarılıp tepsinin ortasına konulur.
25. Diğer hamurlara da aynı işlem yapılıp gül böreğinin etrafına sarılır.
26. İşlemler bitince çok az sıvı yağ üst yüzeye sürülüp 210 derece alt üst ayarda an altın bi üst bölmesine konulup yaklaşık 40-45 dk pişirilir. (süre fırından fırına değişebilir. Lütfen kontrol edin. Altı üstü iyice kızarınca çıkarabilirsiniz. ).
27. Pişen börek ister sıcak ister soğutulup servis edilir.
28. Bu ölçüyle resimdekinden 2 tane çıktı. Birinin üzerini streçleyip buzluğa attım. Çıkarıp direk pişircem.
    Yapacak olanlara kolay gelsin.