Enfes Hamburger Menü (Corn Dogs Ve Baharatlı Patates Eşliğinde)

Enfes Hamburger Menü (Corn Dogs Ve Baharatlı Patates Eşliğinde) Tarifi'nin Malzemeleri

Burger için;

• 3 adet hamburger ekmeği
• 3 adet ince ince doğranmış kornişon turşu
• 2 adet yuvarlak doğranmış domates
• 3 dal marul

Köftesi için;

• 300 gr kıyma
• 1 yumurta
• 1 çorba kaşığı ketçap
• 2 çorba kaşığı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı yedi türlü baharat
• 1 tatlı kaşığı hardal
• Yarım çay kaşığı tuz ( isteğe göre)
• 2 Diş orta boy rendelenmiş sarımsak
• 3 adet Cheddar Peynir dilimi ( köftelerin üzerine)

Hamburger sosu için;

• 2 çorba kaşığı ketçap
• 2 çorba kaşığı mayonez
• 1 çorba kaşığı hardal

Baharatlı Patates Kızartması için;

• 3 orta boy uzun uzun doğranmış patates (kızartırken tuz ve sıvı yağ)
• 1 Tatlı kaşığı yedi türlü baharat
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı kekik
• 2 -3 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Patates kızartması sosu için;

• 2 yemek kaşığı mayonez
• 1 Diş rendelenmiş sarimsak
• Yarım çay kaşığı kekik

Corn Dogs için (Sosis Kaplama);

• 1 paket küçük boy sosis (22 adet oluyor içinde. Büyük alırsanız da sosisleri ortadan ikiye keserek de kullanabilirsiniz)
• 22 adet şiş çubuk
• 1 yumurta
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı mısır unu
• Yarım su bardağı un
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 Tatlı kaşığı bal
• 2 su bardağı sıvı yağ(kızartmak için)

Karamelize Soğan için;

• 3 orta boy kuru soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 çorba kaşığı esmer toz şeker (beyaz da olabilir)
• 1 çorba kaşığı domates salçası ( orjinalinde yok. Benim tercihim. Lezzeti çok güzel oluyor)
• 2 yemek kaşığı Sıvıyağ

Enfes Hamburger Menü (Corn Dogs Ve Baharatlı Patates Eşliğinde) Tarifi'nin Yapılışı

Dışardan Hamburger yemeye son dedirtecek bir menü ile merhabalar. Malzemelerin çokluğuna bakmayın. Çok lezzetli bi tarif oluyor. Yapım aşamasını sırasıyla sizlerle paylaşmaya çalıştım. Buyrun tarife;

Öncelikle patateslerin çıtır çıtır olması için doğranmış patatesleri buzlu suya bırakıyoruz.

Daha sonra burger köftemiz için geniş bi kapta kıyma, yumurta, galeta unu, ketçap, hardal, rendelenmiş sarımsak, tuz ve baharatı ekleyip yoğuruyoruz ve bir avuç dolduracak kadar 3 yuvarlak köfte şekli verip dinlenmeye bırakıyoruz. Eşit yuvarlaklar yapmak pişmesi açısından önemlidir. Bu sebeple yuvarlak bi kasenin tabanını yağlayıp ayrılan köfte parçalarını tek tek tabana bastırarak yuvarlak şekil verebilirsiniz.

Köftenin dinlenmesini beklerken soğanları ay ay doğruyoruz. Sıvı yağlı teflon tencereye alıyoruz ve soğanlar yumuşayana kadar pişiriyoruz. İçine tuzu ekliyoruz. Sonra esmer şekeri de ekleyip karıştırıyoruz. Bu aşamadan sonra altını kapatıp kenara alabilirsiniz. Ama ben daha lezzetli olduğunu düşündüğüm için içine 1 çorba kaşığı domates salçası ekliyorum. Siz de yapmak isterseniz en son salçayı ekleyip soğanlarla birleşene kadar karıştırın ve altını kapatarak kenara alın.

🍢Corn dogs için de mısır ununu, unu, sütü, sıvı yağı, yumurtayı, kabartma tozunu, şekeri, tuzu, balı ve toz biberi derin bir kapta çırpıyoruz. Sosisleri şiş çubukların ucuna tek tek geçirip sosa bandırıp birer birer kızgın yağda şişi döndüre döndüre kızartıyoruz. Dikkat edin.10 sn ye de kızarıyor. Tek tek servis tabağına alıyoruz. Kızartma işleminde bol yağ ve derin bir kapta yapmanızı öneririm.

Suda bekletilen patatesleri yıkıyoruz, süzüyoruz ve kızgın yağlı derin bir tencerede kızartıyoruz. Kızartırken her bir tavada tuz serpilir ki lezzetlensin. Kızartılan patatesleri bir kaba alıyoruz ve içine yedi çeşitli baharat, toz biber ve kekik serpip karıştırıyoruz. Servis tabağına alıp soslarımızı yapmaya geçiyoruz.

Patates kızartması sosu için bi kasede mayonez, rendelenmiş sarımsak ve kekiği karıştırıp küçük servis tabağına alıyoruz.

Burger sosu için de bi kaseye mayonez, ketcap ve hardalı karıştırıp küçük servis tabağına alıyoruz.

Hamburger köftemizi kızartmak için kalın tabanlı yanmaz bir tavaya 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ekliyoruz ve kızdıktan sonra köftelerimizi kısık ateşte arkalı önlü pişiriyoruz. En son altını kapattıktan sonra üzerlerine birer dilim cheddar peyniri koyuyoruz. Hafiften eriyip yapıştığını göreceksiniz.

Ortadan ikiye bölünen hamburger ekmeklerini tost makinasında birazcık kızartıyoruz. Artık her şey hazır olduğuna göre servis tabağına hamburger ekmeklerini açık şekilde koyuyoruz. Her ikisinin üzerine hamburger sosundan döküp yayıyoruz ki ekmeklerimiz hafif yumuşasın ve lezzetlensin. Ekmeğin taban kısmına önce marulu sonra cheddar peynirli köftemizi, onun üzerine karamelize soğanımızı, domatesimizi ve turşumuzu sırasıyla koyup en üste de hamburger ekmeğimizi kapatıp devrilmemesi için bu lezzeti yemeye kadar tam ortasından tahta şiş geçiriyoruz.

Hamburgerlerimizi baharatlı patates kızartması 🍟 ve corn dogs 🍢 ile servis ediyoruz. Afiyet olsun.