Hamburger Köftesi Tarifi, Püf Noktalarıyla

Yasemin Atalar 192.198 Takipçi

4-6 Kişilik
5dk Hazırlık, 15dk Pişirme

Hamburger Köftesi Tarifi, Püf Noktalarıyla İçin Malzemeler

500 gram kıyma (dana döş)
1 adet yumurta
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı galeta unu
1 yemek kaşığı üzüm pekmezi
1 yemek kaşığı hardal

Hamburger Köftesi Tarifi, Püf Noktalarıyla Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Kasaptan tercihen dana döş etinden tek çekim çektirdiğimiz kıymamıza; yumurta, pekmez, hardal, galeta unu, pekmez, tuz ve karabiberi ilave edelim.
Yoğurarak malzemelerin karışmasını sağlayalım. Çok uzun uzadıya yoğurmuyoruz, güzelce karışması yeterli.
Hazırladığımız harcı, 6 parçaya ayıralım. Elimizle önce top haline getirip üzerine bastırarak, mümkün olduğunca daire şekli verelim.
Tercihen izli döküm tavayı ocağa alarak ısıtalım. Yeterince ısınan tavaya köftelerimizi yerleştirip, pişirebiliriz.
Köftelerin bir tarafı kızarınca, diğer tarafını çevirip pişirelim.
Hamburger ekmeklerinizi de tavada hafif ısıtıp, dilediğiniz şekilde hamburgerlerinizi hazırlayabilirsiniz.

Hamburger Ekmeği Tarifi;

Bu tarifte kullandığım ekmekleri kendim hazırladım. Dilerseniz marketten paketli hazır ekmek de kullanabilirsiniz.
Videolu hamburger ekmeği tarifi için tıklayın.

Cheeseburger (çizburger) Nasıl Yapılır?

Ben köfteler pişmeye yakın üzerlerine birer adet burger peyniri yerleştiriyorum. Burger peynirini marketlerde bulabilirsiniz, kolayca eriyen sarı cheddar peyniri olarak geçiyor. Peynirlerin üzerine de hamburger ekmeklerinin üst kısmını yerleştiriyorum ki beraber biraz ısınsınlar. Bu esnada ocağı da kapatıyorum. Çünkü döküm tava zaten uzun süre sıcaklığını koruyor. Diğer taraftan da ekmeklerin altı kısmına marul, turşu, domates dilimi, ketçap ve mayonezi gelişigüzel yerleştirerek hazır ediyorum. Peynirler ısınıp yumuşamaya başladığı an yani hemen 1-2 dakika içinde köfteleri ekmek ve peynirle beraber alıp hazırladığım alt tabanların üzerine yerleştiriyorum.

Hamburger Köftesi Fiyatı?

Ev hamburgeri köftesi ile market hamburgeri köftesini kıyaslama yapalım. Marketlerde hazır hamburger köftelerinin 3’lü paketi 12 tl civarında görüyorum. Biz bu ölçü ile 500 g kıymadan 6 köfte elde ettik. Köfteler de gerçekten dolu dolu oluyor. Aslında fiyat olarak çok birbirine denk gibi ama evde kendi kıymanızla yaptığınız köfteyi daha içinize sinerek tüketeceğinizi düşünüyorum. Bu sebeple ev hamburgeri köftesi tarifimi herkese tavsiye ederim.

Hamburger Köftesi Tarifi, Püf Noktalarıyla Fotoğraflı Yapılışı

Ev Hamburger Köftesi Yapımı Püf Noktaları Nelerdir?

En önemli konulardan biri, köftenin pişerken bir miktar küçüleceğini unutmayıp boyutu ona göre ayarlamanız gerekmekte.
Pişirme aşamasında döküm tavaya yağ eklemiyorum, ilk başta koyduğum yere yapışsa da, pişince kolayca tavadan ayrılıyor. Zaten köfte kendinden yağlı olduğu için, tavanın çizgileri arasına yağ biriktiğini göreceksiniz.
Köfteleri pişirirken içini kurutmadan ve suyunu kaybettirmeden pişirmek önemli, bunun için döküm tava kullanmanızı tavsiye ederim.
Döküm tava yerine ızgarada da pişirilebilir, ancak et ve köfte pişirmede mümkünse döküm tava tercih edilmeli. Döküm tava ısıyı güzel hapsettiği ve yüksek sıcaklıklara çıkabildiği için mangal tadında et- köfte pişirmenin en sağlıklı ve lezzetli yolu döküm tava edinmek. Döküm tavalar normal tavalara göre biraz pahalı olsa da, kullanım ömürleri çok daha uzun olduğu için aslında kıyaslama yapınca alınabilir olduğunu düşüyorum. Hatta indirim zamanlarına denk gelirseniz, normal tava fiyatına döküm tava almanız da çok mümkün. Hamburger tarifinin püf noktalarından döküm tavaya nasıl geldim bilmiyorum ama sizlerle de paylaşmak istedim :)
Hamburger tarifi için yabancı bir çok sayfaya da baktım, aslında orijinalinde sadece kıyma, tuz karabiberle de yapılıyor. Bu tarifte ekstradan kullanılan malzemeleri sizin de denemenizi öneririm. Pekmez kullanmak size de ilginç gelebilir. Ben de Sevgili Refika'nın mutfağına konuk olduğumda görmüştüm, o günden beri ben de kullanıyorum. Bu güzel fikir için de kendisine teşekkürlerimi ve sevgilerimi gönderiyorum :)

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (280)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Sana ne @sanane6874

Şikayet Et

Galeta unsuz ve hardalsız nasıl olur acaba
- Yanıtla
- 3
- 2 sene önce
Sedat Onder @Sedat_Onder

Şikayet Et

Benim hazırladığım tarife çok yakın. İlave olarak suyu sıkılmış rende soğan ve sarımsak koyuyorum. Pekmezi köfte içerisinde kullanmadım ama karamelize soğan yaparak benzer tadı sağlıyorum.
- Yanıtla
- 2
- 2 sene önce
Sevgi Demircioğlu @sevgiserap

Şikayet Et

Evde yumurta kalmamıştı ben yumurta koymadım, ama çok güzel oldu, ailecek çok beğendik, hatta 2 şer tane yedik 😋tarif için teşekkürler 👍
- Yanıtla
- 2
- 2 sene önce

Yeni Gelen Yorumlar

elvin @elvinnn21

Şikayet Et

Tarifi denedik birebir tarife uyarak yaptım biz bayağı beğendik döküm tavada yağsız pişirdik köfteleri yapışma ve yanma olmadı
- Yanıtla
- 1
- 1 hafta önce
Esra Alkan Metin @EsraAlkan_Metin

Şikayet Et

her defasında ev halkım bayılarak yiyorlar.
etin taze çekilmiş haliyle daha lezzetli. taze cekilmis ile dondurucudan cikan etle yapilan arasinda fark var, artı hamburger peyniriyle tadi daha guzel oluyor bilginize.
diger sekilde hardali sos olarak kullaniyorum veeee tabiki döküm tava da da pisince lezzeti katlaniyor. sonuç lezzet şöleni.
tarif için cok tesekkurler.
- Yanıtla
- 0
- 2 hafta önce
elif çakmak @cakmakelif

Şikayet Et

hardal yok.
- Yanıtla
- 0
- 4 hafta önce
- Yasemin Atalar @yasemin
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba, kullanmayabilirsiniz.
  Yanıtla
  
  0
  
  3 hafta önce
Gülcan Aydoğan Erol @Gulcan_AydoganErol

Şikayet Et

Hardalı sos olarakmı toz olarakmı kullanacağız belirtmemişsiniz kafam karıştı
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
Esra Köse Örs @Esra_KoseOrs

Şikayet Et

bugün denedim kesinlikle yapmalısınız dışarda satılan köfteler gibi oldu yalnız ben içine 1 tatlı kaşığı karbonatın içine birazcık limon sıkıp ekledimki pofidik olsun diye onun da etkisinin olduğunu düşünüyorum bide kimyon ve köfte baharatı da ekledim enfes oldu
- Yanıtla
- 2
- 1 ay önce
Gülsüm Kübra Atılgan @gulsumkubraatilgan_9062

Şikayet Et

Çok beğenerek yedik harika bir tarif :)
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
Sevim Özdemir @sevimert2809

Şikayet Et

Pekmez hariç bütün malzemeleri koydum harika olduu tavsiye ederim 👍😍
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
gmzylmz59 @gmzylmz44

Şikayet Et

keçi boynuzu pekmezi koysak olur mu
- Yanıtla
- 1
- 2 ay önce
Mualla Ertunç @Mualla_Ertunc2

Şikayet Et

Hardal sos olanmi yoksa toz halindemi acaba
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
Seda Parlak @Seda_Parlak3

Şikayet Et

İlkkez yaptım tarifin dışına çıkmadım harika oldu evdekiler inanılmaz beğendi. Hardalı kullanmış oldum almıştım boşa gitmiyor artık tavsiye ederim yapacak olanlara
- Yanıtla
- 1
- 3 ay önce
Zeynep @zeynep-2767

Şikayet Et

Ağız tadından da olabilir bilmiyorum ama ben hiç sevmedim
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
Ayşe Turanlı Pak @Ayse_TuranliPak

Şikayet Et

Hamburger köftesi ni pişirip dolaba koysam olurmu?
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
Sadike Demirel @Sadike_Demirel

Şikayet Et

defalarca yaptım,her seferinde güzel oldu,tarif için teşekkürler
- Yanıtla
- 1
- 4 ay önce
eylül @eylul2673

Şikayet Et

hardalkullanmadim.. efsane oldu.. 3 tane yedimm😊😊
- Yanıtla
- 1
- 5 ay önce
••••• @pofidikuyku

Şikayet Et

Bu kadar güzel olabileceğini tahmin etmiyordum. Çok lezzetli oldu. Hardal ve pekmez hissedilmiyor fakat harika bir aroma vermiş. Tavayı iyice ısıtıp kızarttım, hiç dağılmadı. Tarif için teşekkür ediyor, hemen deftere ekliyorum.
- Yanıtla
- 3
- 5 ay önce
dilek can @candilek

Şikayet Et

Denedim çok güzel oldu.
- Yanıtla
- 1
- 5 ay önce
Emelayaz Aban @Emelayaz_Aban

Şikayet Et

hardal koymamak olurmu
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
NP G @souldivider

Şikayet Et

uzum pekmezi yerine dalginlikla uzum sirkesi koydum, sonra pekmezi de koydum tabi 😅 sirke yuzunden biraz civik oldugundan azicik daha galeta unu ekledim, mukemmel oldu. belki bundan sonra da azicik sirke atmaya devam ederim. kalin tabanli teflon tavayi kizdirip ilk kofteyi yagsiz yaptim, kiyma yagli olmasina ragmen hic yag salmadi ve karardi. ikinci koftede tavaya 1 cay kasigi kadar siviyag dokup oyle yaptim, daha guzel oldu. kofteler piserken biraz kuculur ve tombiklesir, o yuzden ekmekten daha genis ve ince kofteler yapin, hem daha iyi piser hem de ekmege daha uygun olur.
- Yanıtla
- 3
- 5 ay önce
- Emîne @mesuduye
  
  Şikayet Et
  
  🤣elinize saglik sesli guldum afiyet olsun🤭
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
Bir Mayıs Masalı @BirMayis_Masali

Şikayet Et

ballı hardal mi normal hardal mi kullandınız
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
- NP G @souldivider
  
  Şikayet Et
  
  agiz tadina gore ikisi de olur, ama risk almamak icin normal deneyin bence.
  Yanıtla
  
  0
  
  5 ay önce
Tuğçe Mülazımoğlu @tugceninyemekdefteri

Şikayet Et

elinize sağlık fotoğraf atamadım
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce