Hamburger Köftesi Tarifi, Püf Noktalarıyla

Yasemin Atalar 161.066 Takipçi

4-6 Kişilik
15dk Pişirme, 5dk Hazırlama

Hamburger Köftesi Tarifi, Püf Noktalarıyla İçin Malzemeler

500 gram kıyma (dana döş)
1 adet yumurta
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı galeta unu
1 yemek kaşığı üzüm pekmezi
1 yemek kaşığı hardal

Hamburger Köftesi Tarifi, Püf Noktalarıyla Yapılışı

Kasaptan tercihen dana döş etinden tek çekim çektirdiğimiz kıymamıza; yumurta, pekmez, hardal, galeta unu, pekmez, tuz ve karabiberi ilave edelim.
Yoğurarak malzemelerin karışmasını sağlayalım. Çok uzun uzadıya yoğurmuyoruz, güzelce karışması yeterli.
Hazırladığımız harcı, 6 parçaya ayıralım. Elimizle önce top haline getirip üzerine bastırarak, mümkün olduğunca daire şekli verelim.
Tercihen izli döküm tavayı ocağa alarak ısıtalım. Yeterince ısınan tavaya köftelerimizi yerleştirip, pişirebiliriz.
Köftelerin bir tarafı kızarınca, diğer tarafını çevirip pişirelim.
Hamburger ekmeklerinizi de tavada hafif ısıtıp, dilediğiniz şekilde hamburgerlerinizi hazırlayabilirsiniz.

Hamburger Ekmeği Tarifi;

Bu tarifte kullandığım ekmekleri kendim hazırladım. Dilerseniz marketten paketli hazır ekmek de kullanabilirsiniz.
Videolu hamburger ekmeği tarifi için tıklayın.

Cheeseburger (çizburger) Nasıl Yapılır?

Ben köfteler pişmeye yakın üzerlerine birer adet burger peyniri yerleştiriyorum. Burger peynirini marketlerde bulabilirsiniz, kolayca eriyen sarı cheddar peyniri olarak geçiyor. Peynirlerin üzerine de hamburger ekmeklerinin üst kısmını yerleştiriyorum ki beraber biraz ısınsınlar. Bu esnada ocağı da kapatıyorum. Çünkü döküm tava zaten uzun süre sıcaklığını koruyor. Diğer taraftan da ekmeklerin altı kısmına marul, turşu, domates dilimi, ketçap ve mayonezi gelişigüzel yerleştirerek hazır ediyorum. Peynirler ısınıp yumuşamaya başladığı an yani hemen 1-2 dakika içinde köfteleri ekmek ve peynirle beraber alıp hazırladığım alt tabanların üzerine yerleştiriyorum.

Hamburger Köftesi Fiyatı?

Ev hamburgeri köftesi ile market hamburgeri köftesini kıyaslama yapalım. Marketlerde hazır hamburger köftelerinin 3’lü paketi 12 tl civarında görüyorum. Biz bu ölçü ile 500 g kıymadan 6 köfte elde ettik. Köfteler de gerçekten dolu dolu oluyor. Aslında fiyat olarak çok birbirine denk gibi ama evde kendi kıymanızla yaptığınız köfteyi daha içinize sinerek tüketeceğinizi düşünüyorum. Bu sebeple ev hamburgeri köftesi tarifimi herkese tavsiye ederim.

Hamburger Köftesi Tarifi, Püf Noktalarıyla

Ev Hamburger Köftesi Yapımı Püf Noktaları Nelerdir?

En önemli konulardan biri, köftenin pişerken bir miktar küçüleceğini unutmayıp boyutu ona göre ayarlamanız gerekmekte.
Pişirme aşamasında döküm tavaya yağ eklemiyorum, ilk başta koyduğum yere yapışsa da, pişince kolayca tavadan ayrılıyor. Zaten köfte kendinden yağlı olduğu için, tavanın çizgileri arasına yağ biriktiğini göreceksiniz.
Köfteleri pişirirken içini kurutmadan ve suyunu kaybettirmeden pişirmek önemli, bunun için döküm tava kullanmanızı tavsiye ederim.
Döküm tava yerine ızgarada da pişirilebilir, ancak et ve köfte pişirmede mümkünse döküm tava tercih edilmeli. Döküm tava ısıyı güzel hapsettiği ve yüksek sıcaklıklara çıkabildiği için mangal tadında et- köfte pişirmenin en sağlıklı ve lezzetli yolu döküm tava edinmek. Döküm tavalar normal tavalara göre biraz pahalı olsa da, kullanım ömürleri çok daha uzun olduğu için aslında kıyaslama yapınca alınabilir olduğunu düşüyorum. Hatta indirim zamanlarına denk gelirseniz, normal tava fiyatına döküm tava almanız da çok mümkün. Hamburger tarifinin püf noktalarından döküm tavaya nasıl geldim bilmiyorum ama sizlerle de paylaşmak istedim :)
Hamburger tarifi için yabancı bir çok sayfaya da baktım, aslında orijinalinde sadece kıyma, tuz karabiberle de yapılıyor. Bu tarifte ekstradan kullanılan malzemeleri sizin de denemenizi öneririm. Pekmez kullanmak size de ilginç gelebilir. Ben de Sevgili Refika'nın mutfağına konuk olduğumda görmüştüm, o günden beri ben de kullanıyorum. Bu güzel fikir için de kendisine teşekkürlerimi ve sevgilerimi gönderiyorum :)

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (218)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Sana ne @sanane6874

Şikayet Et

Galeta unsuz ve hardalsız nasıl olur acaba
- Yanıtla
- 3
- 5 ay önce
Sedat Onder @Sedat_Onder

Şikayet Et

Benim hazırladığım tarife çok yakın. İlave olarak suyu sıkılmış rende soğan ve sarımsak koyuyorum. Pekmezi köfte içerisinde kullanmadım ama karamelize soğan yaparak benzer tadı sağlıyorum.
- Yanıtla
- 2
- 9 ay önce
Sevgi Demircioğlu @sevgiserap

Şikayet Et

Evde yumurta kalmamıştı ben yumurta koymadım, ama çok güzel oldu, ailecek çok beğendik, hatta 2 şer tane yedik 😋tarif için teşekkürler 👍
- Yanıtla
- 2
- 10 ay önce

Yeni Gelen Yorumlar

Melike Kuruçay @melike.s

Şikayet Et

Üzüm yerine dut pekmezi koysam olur mu?
- Yanıtla
- 0
- 7 gün önce
ayse korudu @ayskrd

Şikayet Et

denedim harika oldu.tarifiniz için teşekkür ederim.
- Yanıtla
- 0
- 7 gün önce
kübra ardıç @gkhan

Şikayet Et

Hardal toz hardal mi acaba
- Yanıtla
- 0
- 1 hafta önce
Burcu Keten Şirin @Burcu_KetenSirin

Şikayet Et

Denedim tek kelimeyle harika 👌Hiç bir tarifiniz şaşmıyor bende teşekkürler 🥰
- Yanıtla
- 0
- 1 hafta önce
Edanur Denizgez @Edanur_Denizgez

Şikayet Et

Köfteye yumurta koymasa olurmu acaba
- Yanıtla
- 0
- 2 hafta önce
Burcu Adıgüzel Tanrıkulu @Burcu_AdiguzelTanrikulu

Şikayet Et

tarifi bi kaç kere denedik çok güzel oldu.fakat hardal koymadım.yerine hardalli burger sosu sürdüm ekmeğin içine A101 de satılıyo.ayri bi tat veriyo.galeta unu yerine biraz ekmek içi ıslatıp koydum.ekmeğiniçine halka soğan da koydum.çok güzel oldu.bi de ekmekler tamamen hazır olunca firinda beklettik bi kac dakka kadar sicak sicak oldu.
- Yanıtla
- 0
- 2 hafta önce
Begüm @Begum-28

Şikayet Et

Denedim çok güzel oldu ellerinize sağlık denemenizi tavsiye ederim
- Yanıtla
- 0
- 2 hafta önce
Kübra Telci @kubratelci

Şikayet Et

Hem köftesi hem ekmeği harika oldu teşekkür ederim
- Yanıtla
- 0
- 2 hafta önce
Yelis Bülbül @Yelis_Bulbul

Şikayet Et

yaptım harika oldu.cok teşekkür ederim.buyuk reçel kapağı kullandım 8 tane çıktı görüntüde guzeldi😋
- Yanıtla
- 0
- 3 hafta önce
Ceren yavaş @cerenyavas54

Şikayet Et

Harika görünüyor yarın deniyeceğim🤗
- Yanıtla
- 0
- 4 hafta önce
timya @timya

Şikayet Et

tek kelimeyle muhtesem,hep bu hamburgecilerdekiler gibi olmuyor nasil yapiyorlar diyorduk.Ayni lezzet hatta daha da lezzetlisi😍peki icindeki hardaldan,pekmezden dolayi soruyorum cok yapip dondurucuda saklasak olur mu?bozulma yaparmi?
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
Ayşegül @Aysegul_CamPolat

Şikayet Et

yaptım fotoda attım inanılmaz lezzetli ben üzüm pekmezi yerine dut pekmezi kullandım sadece geri kalan herşey tarifteki gibi teşekkür
- Yanıtla
- 1
- 1 ay önce
Funda ablak @Fundaablak

Şikayet Et

pekmez yoktu bal koydum. hardal eklemedim . daha dışarda yemem ben hamburger :) hem sağlıklı hem muhtemlsem doyurucu oldu. ekmeği de kendim yaptım bayıldı arkadaşlarım çok teşekkür ederim. yine bir tarifiniz yanıltmadı :)
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
Arzu @Arzu_Balkan

Şikayet Et

çok ketu
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
ebru dursun @ebruli512

Şikayet Et

ben köfte harcı koydum normal köfte yapacakken bir anda tarifinizi gördüm pekmez ve hardal ekledim. yinede mükemmel oldu. bir dahaki sefere tarife tam uyacağım🤗 yorumlar harika teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
Nilüfer Keçeci @Nilufer_Kececi

Şikayet Et

harika oldu köfte biz hamburger yaptık hatta kızıma yapıp küçük küçük yediriyorum
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
Sevda vardar @Sevda1234

Şikayet Et

Köftesi süper oldu tavsiye edilir
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
TC Funda Sucular @TCFunda_Sucular

Şikayet Et

pekmez olmaz ise nasıl olur?
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
- Seda Sarı @Seda_Sari14
  
  Şikayet Et
  
  orijinal hamburger tadını o veriyor. bence deneyin super oluyor.
  Yanıtla
  
  1
  
  1 ay önce
Çiğdem Demir Kaya @Cigdem_DemirKaya3

Şikayet Et

2 kişi olduğumuz için ölçüleri yarıya indirdim toplam 4 tane hamburger yaptım az bi hamurum arttı onu da dolaba kaldırdım herşeyiyle çok güzel oldu resim de atıyorum teşekkür ederim 😊
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
- Sümeyye yavuz @yavuzsum
  
  Şikayet Et
  
  iki kisilil bilgi icin size de tesekkur ederiz 🥰
  Yanıtla
  
  0
  
  4 hafta önce
- Sümeyye yavuz @yavuzsum
  
  Şikayet Et
  
  iki kisilik bilgisi icim size tesekkur ederiz 🥰
  Yanıtla
  
  0
  
  4 hafta önce
sema dak @sekadaleyum

Şikayet Et

hardal koymasak olurmu
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
- Nilüfer Keçeci @Nilufer_Kececi
  
  Şikayet Et
  
  bende yoktu koymadım
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
  - Leyli Mefkure @leyli-mefkure
    
    Şikayet Et
    
    Nasıl oldu peki tadı, hardal koymayınca? Bende koymak istemiyorum da, sizden yardım isteyeyim dedim. 💕
    
    Yanıtla
    
    1
    
    1 ay önce
  - Nilüfer Keçeci @Nilufer_Kececi
    
    Şikayet Et
    
    gayet güzel oldu tadı , hatta hardal var yada yok fark edilmedi bile bence
    
    Yanıtla
    
    1
    
    1 ay önce

…