Enfes Karışık Sarma Dolma

Enfes Karışık Sarma Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• 2 adet soğan
• 4-5 adet yeşil sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• Maydanoz
• 2 tatlı kaşığı kuru nane
• Yarım limon suyu
• Kimyon karabiber, tuz
• 2 kepce zeytin yağı
• Kırmızı pul biber, kekik
• 6 adet kuru patlıcan
• 9 adet orta boy kurutulmuş biber
• Yaklaşık 40 adet (2 boğum kadar)
• Asma yaprağı
• 100 gr dana kıyma

Sosu için

• 4-5 kase su
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• Karabiber, tuz
• Yarım kase zeytin yağı
• Yarım limon suyu

Enfes Karışık Sarma Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kurutulmuş patlıcan ve biber küçük bir tencerede üzerini su geçecek şekilde 10 dakika kadar haşlanır.
2. Daha sonra soğan sarımsak yemeklik doğranır.
3. Bulgur ve pirinç iyice süzgecte yıkanır.
4. Maydanoz doğranır. Diğer malzemelerle birlikte bir karıştırma kabında iyice harmanlanır.
5. Daha sonra bir kaç yaprak tencerenin altını kaplayacak şekilde dizilir sarmalar sarılır dolmalar doldudurulur.
6. Tencerenin bi tarafına dolmalar bi tarafına sarmalar güzelce dizilir.
7. Sosumuz hazırlanır
8. Üzerini geçecek şekilde olmalı.
9. Üzerine sarma taşı koyulur varsa tabi ocağa koyulur kaynayana kadar altı açık kaynadıktan sonra altını kısalım.
10. 45-50 dakika bu şekilde pişirelim.
11. Pişmeden önce tadına bakalım tam piştiğinden eminsek altını kapatıp dinlendirelim pişmemişse 5 yada 10 dakika daha pişirelim. Servise hazır. Afiyet olsun.