Enfes Karnıyarık

Enfes Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 patlıcan (kişi sayısına göre)
• 4 dolmalık biber
• 1 tutam maydanoz
• 800 gram kıyma
• 1. 5 orta boy soğan
• Karabiber, kırmızı toz biber, pul biber, tuz, yedi çesit baharat
• 1.5 yemek kaşığı salça
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı su

Hazırlanışı

1. Patlıcan ve biberleri kızartıyoruz. Ardından kıymayı tencereye koyuyoruz.
2. İnce ince doğradığımız soğan ve maydanozu ekliyoruz. Baharatlar, tuz ve yağı da verip kısık ateşte kavuruyoruz. Ara ara karıştırıyoruz.
3. İç harç pisince kızarttığımız patlıcan ve biberlere eşit olarak dolduruyoruz.
4. Bir kaseye salçayı koyup 1 su bardağı suyla açıyoruz.
5. Ardından sosu karnıyarığımızın üzerine gezdiriyoruz ve 180 c önceden ısıtılmış  fırına veriyoruz afiyet olsun.

Fırından fırına pişme ve süre farkı olabilir.