Enfes Karnıyarık

Enfes Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 6-8 adet patlıcan
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 2 adet büyük boy çarliston biber
• 1 adet büyük boy domates
• 250-300 gram kıyma ( Patlıcan adetlerinize göre kıymanın gramajını arttırabilirsiniz.)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3-4 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ ( Dilerseniz zeytinyağı)

Enfes Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlarımızı pijamalı soyuyoruz ve bi leğenin içine suyla beraber koyup bir tutam tuz ekliyoruz ve beklemeye bırakıyoruz. Soğanları biberleri ve domatesi ince kıyım doğrayalım.
2. İç harcı için;.
3. Tencereye 3 yemek kaşığı yağımızı koyalım ve soğanımızı ekleyelim.
4. Soğanımız sönmeye başladığında doğradığımız çarliston biberi ekleyelim ve yaklaşık 5 dakika kavuşalım. Biberler de sönünce içine kıymayı ekleyelim. Kıyma pişene kadar karıştıralım.
5. Ardından salçayı, tuzu, kırmızı biberi ve sarımsağı ekleyelim.
6. Sarımsakları da ince kıyım yapıp ekleyelim ve 3-4 dakika karıştıralım. Son olarak domatesimizi ekleyip suyunu çekene kadar pişirelim.
7. İç harcımız piştikten sonra patlıcanlarımızı tuzlu sudan çıkartıp normal su ile yıkayıp kurulayalım.
8. Kızartma tavasına patlıcanları atıp kızartalım.
9. Tüm patlıcanlar kızardıktan sonra fırın tepsimize pişirme kağıdı koyup pişmiş patlıcanları dizelim.
10. Kaşık yada bıçak yardımıyla patlıcanların ortalarını yaralım ve iç harcımızdan dolduralım.
11. Tüm patlıcanları doldurduktan sonra üzerine domates ve çarliston biber ekleyip önceden 200 derecede ısıttığımız fırınımıza atalım.
12. Karnıyarıklarınızın üstüne koyduğunuz biber ve domatesleriniz büzüştüğünde ve patlıcanlar suyunu salınca fırını kapatabilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık.