Enfes Karnıyarık

Enfes Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 1-1, 5 kilo patlıcan
• 250-300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 adet biber
• 1 büyük boy domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1-2 diş sarımsak
• Tuz, karabiber, pul biber

Üzeri için;

• 1-2 büyük boy biber
• 1 büyük boy domates

Salçalı sos;

• 1 yemek kaşığı salça
• Su (1-1.5 su bardağı)
• Kekik
• Bir çimdik tuz

Enfes Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce patlıcanları alacalı soyalım.
2. Daha sonra tuzlu suda biraz bekletelim.
3. Bekledikten sonra patlıcanları güzelce havlu kağıtla kurulayalım.
4. Bir tavaya yağ dökelim (fazla değil 1-2 parmak boyunda)güzelce çevirerek kızartalım.
5. Yumuşayıp kızarmış olan patlıcanlarımızı bir tabağa alıp bekletelim.
6. Aynı tavada güzelce soğanlarımızı kavuralım ve salçayı da ekleyip karıştıralım.
7. Daha sonra kıymayı ekleyip rengi değişene kadar biraz kavuralım.
8. Daha sonra biberi ekleyelim(not:eğer biberleri biraz diri istemiyorsanız soğanı kavurduktan sonra ekleyin)
9. Daha sonra domatesi küp küp doğrayalım harcımıza ekleyelim.
10. Tuz, karabiber, pulbiberini de ekleyip güzelce pişene kadar pişirelim.
11. Daha sonra patlıcanlarımızın içini çizip ayıralım ve güzelce kıymalı harcımızdan koyalım.
12. Sonra üzerine ince kesilmiş domates ve biberi ekleyelim, salça sosunuda yapıp patlıcanların hepsine gelecek şekilde dökelim.
13. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 25 dk pişirelim. (not:domatesler ve biberler iyice piştiğine emin olun bu süre fırınınıza göre değişebilir)pişen karnıyarığımız servise hazırdır. Şimdiden deneyeceklere afiyet olsun😊❤️☘️.