Enfes Karnıyarık

Enfes Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet patlıcan
• 4 adet domates
• 4 adet top biber

İç harcı için

• 400-500 gram kıyma
• 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
• 2-3 adet yemeklik doğranmış sivri biber
• 1 adet yemeklik doğranmış domates
• 6-7 dal kıyılmış maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Karabiber
• Tuz
• Yeni bahar
• Kimyon
• Pul biber
• Sıvı yağ

Sosu için

• 1 su bardağı kaynar su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz

Enfes Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları çizgili soyup kızgın yağda hafif kızartalım.
2. Domateslerin kapaklarını tamamen kesmeden içlerini tatlı kaşığı ile oyalım (fotoğrafta görüldüğü gibi).
3. Biberlerin kapaklarını kesip içlerini çıkaralım.
4. İç harcı için tavaya sıvı yağ ekleyip kıymayı kavuralım.
5. İçerisine kabuğu soyulmuş yemeklik doğranan domatesi, biberi soğanı ilave edelim.
6. Biraz kavrulduktan sonra içerisine salçaları tuzu karabiberi kimyonu yeni baharı ve pul biberi ilave edelim ve güzelce kavuralım.
7. Kavrulan iç harcı domates biber ve patlıcanların içerisine dolduralım ve borcama dizelim.
8. İç harcı hazırladığımız tavanın içerisinde sosu için gereken malzemeleri karıştırıp borcamın üzerine ilave edelim.
9. Önceden ısıtılmış fırında fırının alt kısmında 200 derecede 20-25 dakika kadar pişirin.