Enfes Kısırım

Enfes Kısırım Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 çay bardağı ince köftelik bulgur
• 1 adet kuru soğan
• Maydanoz
• Yeşil soğan
• Taze nane (isteğe bağlı)
• 2 adet domates
• 3 veya 4 yaprak marul
• Nar ekşisi
• Zeytin yağı
• Pul biber isot kimyon karabiber toz biber
• 1 adet limon
• Tuz
• 1 buçuk yemek kaşığı biber salçası
• 1 buçuk yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağından biraz fazla sıcak su

Enfes Kısırım Tarifi'nin Yapılışı

Kısırım annemin özel tarifi ve çevresindeki herkes çok beğenir annemin kısırını. Önce ince ince kıydığımız soğanları yağda rengi dönene kadar pişiriyoruz. Daha sonra salçalarını ekleyip kavuruyoruz iyice. Sonra bulgurunu katıp üzerine suyunu ekliyoruz. Ocağın altını kapatıp 15 dakika kadar tencerenin kapağını da kapatıp beklemeye bırakıyoruz. Öbür tarafta yeşilliklerini doğruyoruz. Bulgur şişip yumuşayınca bir kaba alıp tuzunu ve baharatlarını ekliyoruz. Nar ekşisi zeytin yağı limonunu da ekliyoruz. İyice karıştırıp yeşilliklerini ekliyoruz. Ve afiyetle yiyoruz.