Enfes Kuru Dolma

Enfes Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 adet kuru patlıcan
• 20 adet kuru biber
• 250 gr kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• 1. 5 şu bardağı pirinç
• Kimyon
• Nane
• Karabiber
• Pulbiber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Yarım çay bardağı
• Tane sumak

Enfes Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kurularımızı yumuşayana dek kaynatıyoruz.
2. Onlar kaynarken biz iç malzemelerini hazırlayalım.
3. Tüm iç malzemesini yoğurma kabına alıp pirinçleri çok ezmeden yoğuralım.
4. Yumuşayan kurularımızı soğuk suda yıkayalım ve içlerini yarıya kadar iç malzememiz ile doldurarak yatar vaziyette tenceremize dizelim.
5. Sumağımızı 1 su bardağı sıcak suyun içerisine alarak eritin ve tencereye dizmiş olduğumuz dolmalarımızın üzerine dökelim.
6. Üzerini çok az geçecek kadar sıcak suyumuzu ilave ederek dolmaların üzerine bir tabak kapatarak kaynamaya başlayana kadar harlı ateşte daha sonra en kısık ateşte pişmeye bırakalım.