Karışık Ekşili Kuru Dolma (Adana Usulü)

Selin Atilla
Selin Atilla
5.685 Takipçi
  • 8-10 Kişilik
  • 25dk Hazırlık, 40dk Pişirme

Karışık Ekşili Kuru Dolma (Adana Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

  • 8 adet kuru patlıcan
  • 8 adet kuru biber
  • 8 adet kuru kabak
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 adet büyük boy soğan
  • Diş rendelenmiş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • Yarım yemek kaşığı domates salçası
  • 1 adet rendelenmiş domates
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı sumak (Silme)
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 7-8 dal maydanoz
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber (Silme)

Sosu için;

  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 1 çay kaşığı tuz

Karışık Ekşili Kuru Dolma (Adana Usulü) Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle kurularımızı yıkayıp tencereye alıyoruz. Üzerlerini geçecek kadar su ekleyip 10-15 dakika kadar kaynatıp soğuk suya alıp süzüyoruz. Iç harcını hazırlamak için tavaya zeytinyağı ile birlikte ince doğradığımız soğanları alıp kavurmaya başlıyoruz.
  2. Ardından salçaları ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Sonra yıkanmış pirinçleri ilave edip kavurma işlemine devam ediyoruz.
  3. Son olarak baharatlarını, rendelenmiş sarımsağı ve domates rendesini de ilave edip, biraz da bu şekilde kavurduktan sonra bir çay bardağı sıcak su ilave edip karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatıp demlenmeye bırakıyoruz.
  4. İç harcımız suyunu çekip demlendikten sonra ince kıydığımız maydanozları ve nar ekşisini de ilave edip iç harcımızı hazırlamış oluyoruz.
  5. Kuruları doldurmak için yarısına gelecek şekilde iç harcından doldurup elimizle ağız kısımlarını sıkıştırarak kapatıp tencereye üst üste diziyoruz.
  6. Bütün kuruları aynı şekilde doldurduktan sonra üzerine bir tabağı ters çevirip kapatıyoruz. 1,5 su bardağı kadar sıcak suyuda üzerlerine döküp, dolmalarımızı kısık ateşte yaklaşık 40,45 dakika kadar pişiriyoruz.
  7. Bu sırada sosu için tavaya zeytinyağı ile birlikte rendelenmiş sarımsakları alıp kavuruyoruz. Ardından salçayı ilave edip kavurduktan sonra naneyi ekliyoruz.
  8. En son bir çay bardağı sıcak suyu (Dolmayı pişirdiğim sudan ekledim. )ve tuzunu da atıp sosumuzu hazırlıyoruz. Pişen dolmaların üzerine sosu gezdirip tencerenin kapağını kapatıp dinlenmeye bırakalım. Afiyet olsun.

Karışık Ekşili Kuru Dolma (Adana Usulü) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Karışık Ekşılı Kuru Dolma(adana Usulu)
Karışık Ekşılı Kuru Dolma(adana Usulu)
Karışık Ekşılı Kuru Dolma(adana Usulu)
Karışık Ekşılı Kuru Dolma(adana Usulu)
Karışık Ekşılı Kuru Dolma(adana Usulu)
Karışık Ekşılı Kuru Dolma(adana Usulu)

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Karışık Ekşili Kuru Dolma (Adana Usulü) 07.02.2022 23:09 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 07.02.2022 23:10 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Yorumlar (4)
Yeni Gelen Yorumlar
  • Profil fotoğrafı

    karadenizli olan ben bayiliriyorum bu kuru dolmalara

  • Selin Atilla

    Çok tesekkur ediyorum ama bende Adanalıyım🙂Bizde sumak ve nar ekşisi konularak yapılır.Hatta düğün yemeklerinizin başında gelir kazan kazan bu şekilde pişirilir.Ama yöreden yöreye farklılik gösterebilir tabi🌹

    • Profil fotoğrafı

      Selin hanım haklısınız… bildiğim kadarıyla Osmaniye Kadirli Kozan tarafı sumak ekşisi kullanır . bizlerde sumak ekşisi kullanılmaz olsaydı bilirdim… o kazanlarda pişen düğün yemekleri de eskilerde kaldı… eski adetlerimizi keşke yapabilsek de genç nesile unutturmasak.
      emeğinize sağlık eminim çok lezzetli olmuştur.

  • Profil fotoğrafı

    elinize sağlık eminim çok güzel olmuştur…

    bir Adana’lı olarak söylüyorum Antep Malatya Maraş yöresine ait bu dolma malzemeleri… bizde sumak ekşisi kullanan hiç duymadım nar ekşisi ni de herkes kullanmaz

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Kuru Patlıcan Dolması (videolu) Tarifi

Kuru Patlıcan Dolması (videolu)

6-8 kişilik, 25dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Fırında Şark Usulü Dolma Tarifi

Fırında Şark Usulü Dolma

8-10 kişilik, 30dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
Zeytinyağlı Kuru Dolma (Gaziantep) Tarifi

Zeytinyağlı Kuru Dolma (Gaziantep)

10-12 kişilik, 15dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Anne Usulü Lokum Yaprak Sarma Tarifi

Anne Usulü Lokum Yaprak Sarma

8-10 kişilik, 15dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Ekşili Yaprak Sarması (Videolu) Tarifi

Ekşili Yaprak Sarması (Videolu)

10-12 kişilik, 20dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Pratik Koruk Ekşisi Tarifi

Pratik Koruk Ekşisi

10-12 kişilik, 10dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Susamlı Cevizli Kurabiye (Kıyır Kıyır) Tarifi

Susamlı Cevizli Kurabiye (Kıyır Kıyır)

12-14 kişilik, 10dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Nefis Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Tarifi

Nefis Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği

4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Yulaflı Kabak Tost Tarifi

Yulaflı Kabak Tost

1-2 kişilik, 15dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Beze (Mereng) Mükemmel Merengler Tüm Püf Noktaları İle Tarifi

Beze (Mereng) Mükemmel Merengler Tüm Püf Noktaları İle

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, 1 saat 15dk Pişirme
Marine Soslu Tavuk Tarifi

Marine Soslu Tavuk

1-2 kişilik, 15dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Etli, Zeytinyağlı Karışık Sarma Çeşitleri Tarifi
Etli, Zeytinyağlı Karışık Sarma Çeşitleri

En güzelini annelerimizin yaptığına emin olduğumuz, kendisini sofrada görmek için bayramları, özel günleri iple çektiğimiz…

Yunan Adalarında Ne Yenir? Lezzet Rehberi Tarifi
Yunan Adalarında Ne Yenir? Lezzet Rehberi

Yunan Adaları Yemek & Gezi Rehberi Dünyanın gözde tatil durakları arasında yer alan Yunan adaları,…

Dolmanın Yanına İyi Giden 12 Videolu Tarif Tarifi
Dolmanın Yanına İyi Giden 12 Videolu Tarif

Dolmanın Yanına En Yakışan Tarifler Yemek kültürümüzün en popüler lezzetlerinden biri olan dolma her çeşidiyle…

Kuru Patlıcan ile 14 Efsane Lezzet Tarifi
Kuru Patlıcan ile 14 Efsane Lezzet

Yazdan kurutulan sebzelerin lezzetini bilen herkes kuru patlıcanın bu sebzeler arasında ayrı bir yeri olduğunu…

Kuru Üzüm Faydaları Nelerdir? Tarifi
Kuru Üzüm Faydaları Nelerdir?

Üzümün Her Mevsim Yenebilen Hali: Kurum Üzüm Ağır kış şartlarına dayanıklılığı ile bilinen üzüm toprak…

Kuru İncir Faydaları Nelerdir? Tarifi
Kuru İncir Faydaları Nelerdir?

Kuru İncir Hakkında Merak Edilenler ve Nefis Tarifler İsmiyle uyumlu olarak incirin çeşitli aşamalardan sonra…

Her Yıl Tekrarlanan Kurban Bayramı Klişeleri Tarifi
Her Yıl Tekrarlanan Kurban Bayramı Klişeleri

Kurban Bayramı Denince İlk Akla Gelenler Acısıyla tatlısıyla geçen günlerin ardından ne kadar çok zaman…

Kurban Bayramı Mesajları, En Güzel Hayırlı Dilekler Tarifi
Kurban Bayramı Mesajları, En Güzel Hayırlı Dilekler

Kurban Bayramı Sözleri: Anlamlı Tebrik Mesajları Her yıl ülkemizde büyük bir heyecan ile beklenen Kurban…

Kurban Nasıl Kesilir? İslami Kurallara Uygun Kurban Kesimi Tarifi
Kurban Nasıl Kesilir? İslami Kurallara Uygun Kurban Kesimi

Kurban Kesimi Nasıl Olmalıdır? Diyanet Açıkladı Verilen nimetler ve yaşantı için Allah’a şükretmenin bir yoludur…

Adak Kurbanı Nedir? Kimler Yiyemez? Bağışı, Şartları Tarifi
Adak Kurbanı Nedir? Kimler Yiyemez? Bağışı, Şartları

Adak Kurbanı: Gerçekleşen Niyete Şükür! İslam inancına göre Allah’ın verdiği huzur, sağlık ve nimetler için…

Kurban Vekâleti Nasıl Verilir, Alınır? Diyanet Tarifi
Kurban Vekâleti Nasıl Verilir, Alınır? Diyanet

Kurban Vekâleti Verirken ve Alırken Ne Söylenmeli? Kurban Bayramı’na adım adım yaklaştığımız bu günlerde birçok…

Şükür Kurbanı Nedir? Yenir Mi? Duası, Şartları Tarifi
Şükür Kurbanı Nedir? Yenir Mi? Duası, Şartları

Allah'a Hamd: Şükür Kurbanı Diyanet Açıklamaları Kurban çeşitlerinden biri olan şükür kurbanını açıklamadan önce; şükür…

Kurban Kesmek Farz mı Vacip mi? Kime Düşer? Tarifi
Kurban Kesmek Farz mı Vacip mi? Kime Düşer?

Kurban Kesmek Kimlere Farz? Diyanet Cevapladı Kurban Bayramı’na sayılı günler kalmışken, sohbet esnasında pek çok…

Kurban Eti Yıkanır Mı? Sağlıklı mı, Zararlı mı? Tarifi
Kurban Eti Yıkanır Mı? Sağlıklı mı, Zararlı mı?

Kurban Eti Kavurmadan Önce Yıkanır mı? Kurban Bayramı günlerinde birçok kişi etin yıkanıp yıkanmaması konusunda…

Güncel Kurbanlık ve Hisse Fiyatları Listesi Tarifi
Güncel Kurbanlık ve Hisse Fiyatları Listesi

2022 Kurbanlık ve Hisse Fiyatları Ne Kadar? Her sene büyük bir heyecanla beklenen Kurban Bayramı,…

Kurban Eti Nasıl Saklanır? En Pratik Çözümler Tarifi
Kurban Eti Nasıl Saklanır? En Pratik Çözümler

Kolay ve Sağlıklı: Kurban Eti Saklama Yöntemleri Her sene olduğu gibi bu sene de Kurban…

Kurban Bağışı Kabul Eden Güvenilir 7 Kurum Tarifi
Kurban Bağışı Kabul Eden Güvenilir 7 Kurum

Kurban Bağışı Yapabileceğiniz Kurumlar, Fiyatları Müslümanlar için manevi yönü önemli olan Kurban Bayramı’nda, çocukların yüzünü…

Dinimizde Kaç Çeşit Kurbanlık Vardır? Tarifi
Dinimizde Kaç Çeşit Kurbanlık Vardır?

İslam Geleneğinde Kurban Çeşitleri Listesi Dinimizde Kurban Bayramı Allah'ın emirlerini yerine getirmek, ihtiyaç sahiplerine yardımcı…

Kurban Kesme Duası Nasıl Yapılır? Ayeti, Türkçesi
Kurban Kesme Duası Nasıl Yapılır? Ayeti, Türkçesi

Diyanetten Kurban Keserken Okunacak Dualar İbadetlerin en hayırlılarından biri olan kurban kesmek, pek çok kişinin…

Kurban Bayramı Turları: Yurt İçi – Yurt Dışı Tarifi
Kurban Bayramı Turları: Yurt İçi – Yurt Dışı

Kurban Bayramı En İyi Tatil Fırsatları Kurban Bayramı planlarını henüz yapmamış olanlara, diyar diyar gezilecek…

Kurban Bayramı Hakkında Merak Edilen 20 Bilgi Tarifi
Kurban Bayramı Hakkında Merak Edilen 20 Bilgi

Kurban Bayramı Hakkında Kısa Özet Bilgiler İslam aleminin hasretle beklediği, mübarek Kurban Bayramı günlerinde inananların…

Kurban Bayramı’nı Kilo Almadan Nasıl Geçirebiliriz? Tarifi
Kurban Bayramı’nı Kilo Almadan Nasıl Geçirebiliriz?

Kurban Bayramı'nda Sağlıklı Beslenme ve Diyet Senenin son bayramı geldi. Bir de yaz tatili olunca…

Kurban Kavurması Nasıl Yumuşak Olur? 5 Püf Noktası Tarifi
Kurban Kavurması Nasıl Yumuşak Olur? 5 Püf Noktası

En Lezzetli Kurban Kavurması Nasıl Yapılır? Kurban Bayramı denildiğinde akıllarda, sohbetlerde, planlarda ve tüm telaşlarda…

Akika Kurbanı Nedir? Yenir Mi, Şartları, Kimler Yiyemez? Tarifi
Akika Kurbanı Nedir? Yenir Mi, Şartları, Kimler Yiyemez?

Akika Kurbanı: Yeni Doğan Bebeğe Şükür Allah’a yakın olmanın pek çok yolu vardır. Bu yollardan…

Kurban Eti Nasıl Dinlendirilir, Saklanır? Yıkanır Mı? Tarifi
Kurban Eti Nasıl Dinlendirilir, Saklanır? Yıkanır Mı?

Kurban Eti: Dinlendirme, Saklama, Tüketim İpuçları Hem dini hem de insani açıdan büyük huzur ve…

Rüyada Kurban Eti Görmek, Dağıtmak, Yemek Ne Anlama Gelir? Tarifi
Rüyada Kurban Eti Görmek, Dağıtmak, Yemek Ne Anlama Gelir?

Rüyada Kurban Eti Görmek Neyi İfade Eder? Rüyalarda görülen nesneler ve eylemler, uyanınca akıllarda soru…

Rüyada Kurban Kesmek Ne Anlama Gelir? Tarifi
Rüyada Kurban Kesmek Ne Anlama Gelir?

Rüyada Kurban Kestiğini Görmek Neye İşaret? Her sene Kurban Bayramı döneminde birçok kişinin aklı kurban…

Tarifler Geri
Videolar Geri