Kuru Patlıcan Dolması Tarifi
Düriye Civak (Tarif Defterim)
4330
kişinin defterinde

Kuru Patlıcan Dolması

5 puan, ortalama: 5,00 5 puan, ortalama: 5,00 5 puan, ortalama: 5,00 5 puan, ortalama: 5,00 5 puan, ortalama: 5,00 (5 oy, ortalama: 5,00 / 5)
Kaç Kişilik: 6-8
Hazırlama: 15dk
Pişirme: 50dk

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi İçin Malzemeler

  • 15 adet kuru patlıcan
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 adet soğan
  • 1 adet yeşil biber
  • 2-3 diş sarımsak
  • 4-5 dal maydanoz
  • 2 dal taze nane yoksa 1 çay kaşığı kuru nane
  • Yarım çay kaşığı kuru fesleğen
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
  • Çeyrek su bardağı zeytinyağı (içine)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı (üstüne)
  • 8 adet çeri domates (kapak yapmak için)
  • 3 – 3,5 bardak su

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi Yapılışı

  1. Kuru patlıcan dolması yapmak için öncelikle kuru patlıcanlar haşlanması için yıkanıp tencereye bir miktar suyla konur. (Sıcak suyla koymayın patlıcanlarınız sertleşir).
  2. Haşlanınca tencereden alınır, süzülür. İç harç için pirinç, salça, yağ, soğan, sarımsak, biber, maydanoz, nar ekşisi, tuz ve baharatlar karıştırılır. (soğan, sarımsak, biber ve maydanoz incecik doğranacak tabi  )
  3. Hazırlanan iç harç patlıcanların içine doldurulur.
  4. Domatesler ikiye bölünüp patlıcanlara kapak yapılır.
  5. Tencereye yerleştirilen patlıcanların üstüne su ve 2 yemek kaşığı zeytin yağı dökülür. (Dilerseniz bu suya bir tatlı kaşığı salça ve 2 yemek kaşığı da nar ekşisi ekleyebilirsiniz, eşim hoşlanmadığı için ben koymadım ama öyle de gayet lezzetli oluyor).
  6. Tencerenin kapağı kapalı bir şekilde kaynayana kadar orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirilir.(Ara ara kontrol edin suyu azalırsa kaynamış su ekleyin.) Kuru patlıcan dolması tarifimi deneyecek herkese afiyet olsun.

Kuru patlıcan dolması tarifi püf noktaları nelerdir?

  • Kullandığınız suyun soğuk olması patlıcanların yumuşak olması açısından önemlidir. Birden eklenen sıcak su  patlıcanlarınızı sertleştirecektir.
  • İç harcı yaparken pişirmeden yapacaksanız patlıcanlarınızı ağzına kadar doldurmamalısınız. Pirinçler pişince şişeceği için taşabilir.
  • Dolmanızı kısık ateşte yavaş yavaş pişirmelisiniz.
  • Kuru patlıcan dolması içi konulduktan sonra domatesle kapak yapmadan ağzı büzülerek de tencereye dizilebilir. Böyle de lezzetli bir görünümü oluyor.

Bulgurlu kuru patlıcan dolması tarifi;

  • Kuru patlıcan dolması içi bulgurla da çok lezzetli hazırlanır. Tarifi için buraya bakabilirsiniz.

Etli kuru patlıcan dolması tarifi;

  • İç harcını kıyma ile hazırlayacağınız etli kuru patlıcan dolmasını çok seveceksiniz. Kolay bir şekilde herkesin evinde yapabileceği bu dolmayı sizlerde denemelisiniz.

Kuru patlıcan dolması kaç kalori?

  • 1 adet kuru patlıcan dolması yaklaşık olarak 85 kaloriye denk gelmektedir.
 

Deneyenlerden Fotoğraflar

(21 kişi bu tarifi deneyip fotoğrafını gönderdi)

Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi 22.01.2013 tarihinde yayınladı.
Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay pasta tarifleri, en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.