Kuru Patlıcan Dolması
Bu tarif Düriye Civak (Tarif Defterim) adlı yazar tarafından gönderilmiştir.
https://www.nefisyemektarifleri.com/kuru-patlican-dolmasi/
https://www.nefisyemektarifleri.com/kuru-patlican-dolmasi/
(5 oy, ortalama: 5,00 / 5)Kuru Patlıcan Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 15 adet kuru patlıcan
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet soğan
- 1 adet yeşil biber
- 2-3 diş sarımsak
- 4-5 dal maydanoz
- 2 dal taze nane yoksa 1 çay kaşığı kuru nane
- Yarım çay kaşığı kuru fesleğen
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
- Çeyrek su bardağı zeytinyağı (içine)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (üstüne)
- 8 adet çeri domates (kapak yapmak için)
- 3 – 3,5 bardak su
Kuru Patlıcan Dolması Tarifi Yapılışı
- Kuru patlıcan dolması yapmak için öncelikle kuru patlıcanlar haşlanması için yıkanıp tencereye bir miktar suyla konur. (Sıcak suyla koymayın patlıcanlarınız sertleşir).
- Haşlanınca tencereden alınır, süzülür. İç harç için pirinç, salça, yağ, soğan, sarımsak, biber, maydanoz, nar ekşisi, tuz ve baharatlar karıştırılır. (soğan, sarımsak, biber ve maydanoz incecik doğranacak tabi )
- Hazırlanan iç harç patlıcanların içine doldurulur.
- Domatesler ikiye bölünüp patlıcanlara kapak yapılır.
- Tencereye yerleştirilen patlıcanların üstüne su ve 2 yemek kaşığı zeytin yağı dökülür. (Dilerseniz bu suya bir tatlı kaşığı salça ve 2 yemek kaşığı da nar ekşisi ekleyebilirsiniz, eşim hoşlanmadığı için ben koymadım ama öyle de gayet lezzetli oluyor).
- Tencerenin kapağı kapalı bir şekilde kaynayana kadar orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirilir.(Ara ara kontrol edin suyu azalırsa kaynamış su ekleyin.) Kuru patlıcan dolması tarifimi deneyecek herkese afiyet olsun.
Kuru patlıcan dolması tarifi püf noktaları nelerdir?
- Kullandığınız suyun soğuk olması patlıcanların yumuşak olması açısından önemlidir. Birden eklenen sıcak su patlıcanlarınızı sertleştirecektir.
- İç harcı yaparken pişirmeden yapacaksanız patlıcanlarınızı ağzına kadar doldurmamalısınız. Pirinçler pişince şişeceği için taşabilir.
- Dolmanızı kısık ateşte yavaş yavaş pişirmelisiniz.
- Kuru patlıcan dolması içi konulduktan sonra domatesle kapak yapmadan ağzı büzülerek de tencereye dizilebilir. Böyle de lezzetli bir görünümü oluyor.
Bulgurlu kuru patlıcan dolması tarifi;
- Kuru patlıcan dolması içi bulgurla da çok lezzetli hazırlanır. Tarifi için buraya bakabilirsiniz.
Etli kuru patlıcan dolması tarifi;
- İç harcını kıyma ile hazırlayacağınız etli kuru patlıcan dolmasını çok seveceksiniz. Kolay bir şekilde herkesin evinde yapabileceği bu dolmayı sizlerde denemelisiniz.
Kuru patlıcan dolması kaç kalori?
- 1 adet kuru patlıcan dolması yaklaşık olarak 85 kaloriye denk gelmektedir.
Deneyenlerden Fotoğraflar
(21 kişi bu tarifi deneyip fotoğrafını gönderdi)
single
kuru patlıcan bulamadım biberle yaptım mükemmel oldu tarif için teşekkür ederim:))-
Tarif mükemmel oldu bayıldık.tarifi verene cook teşekkür ediyorum Lakin ben bazı değişiklikler yaptım. Maydanozu en son koydum ölmesin diye fesleğen kullanmadim, bolca sumak ilave ettim.kuru naneyi bol kullandım. Soğanları kavurdum iyice . Doldurduktan sonra ortalama 1.30 saat pişti. 3 soğana 1 kucuk su bardak pirincle 20 tane kuru biber elde ettim .
-
Mis oldu❣️
-
Dolmalar pistii patlicanlar fazla yirtik cikti ama yinede superdi tadi 😍
Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.
Kuru Patlıcan Dolması Tarifi 22.01.2013 tarihinde yayınladı.
Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay
pasta tarifleri,
en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik
tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.
ic harc kavrulmuyor mu
Bende yaptım harika oldu eşim bayıldı
ben mutfağı pek tanımayan biriyimy ama bu tarifi yaptım iki kere harika oldu. o an evimde biber ve fesleğen yoktu ama yinede harika oldu. yarın müsafirlerim gelecek yine bu tarifi yapacağım. bilginizi paylaştığınız için teşekkürler
tesekkurler cok sevindim begenmenize.
tarif süper bugün denedim cok güzel oldu
kac dakika haaliyoruz patlicanlari ve ic harci sertmi olucak yoksa ne sert ne yumusak mi
ne sert ne yumusak cunku piserken de yumusayacak
Pirinc fazla tarife gore 20 adet icin bir sb tam geliyor.birde kapak olmaz bu dolmaya.
ne sert ne yumusak cunku piserken de yumusayacak
evet az doldurup agiz kismi yapisik da olabilir. ama cocuklar dolmanin icini yedigi icin biz bol icli ve kapakli yapiyoruz bazen😊
tarif muhteşem herkese şiddetle tavsiye ediyorum gerçekten. geçen yaz sadece denemek için üç dört kilo patlıcan kurutmustum ama önümüzdeki yaz sırf bu tarif için baya bı patlıcan kurutmayi düşünüyorum 😁😁
çok sevindim beğenmenize. misafir için de farklı bir alternatif oluyor. afiyet olsun.
İki defa yapacağım da iç harcı kavuruyor muyuz?
fırında yapsak olur
denemedim merve hanım
ben dun aksam yaptim resim cekemedim misafirim geldi ama harika bir tarif misafirlerim cok begendi ben uzerine salçalı nar ekşisi döktüm harika oldu tesekkur ederim tarif icin
nar ekşili sosla daha muhteşem olmuştur. elinize sağlık
İç harca hiç yag koymuyor muyuz
koyuluyor. malzemelerde yaziyor zaten.
Merhaba. Patlıcanları doldurduktan sonra tencereye dik olarak mı yoksa yatay olarak mı diziyoruz?
dik olarak dizelim fatma hanim
Teşekkür ederim
Bende şimdi yaptım şuan pişiyo bakalım nasıl olcak şimdiden teşekkürler
dolmalarin içlerini yarım mi dolduruyoruz birde nar ekşisi yerine başka ne kullanabiliriz
limon dilimleri koyabilirsiniz 4-5 dilim en uste.
yarim doldurup yapistirip koysaniz da guzel olur. sizin tercihinize kalmis. cigden yapoyorsaniz da tam doldurmayin tasar.
Cok güzel oldu ilk yapmama ragmen tesekkür ederim Tarif icin
afiyet olsun.
tam 45 dakika da pisti ve çok güzel oldu. tencerenin dibine soğan doğrayıp dolmaları üzerine dizdim yanma ihtimaline karşın. bu güzel tarif için teşekkürler
rica ederim begenmenize sevindim.
kısık ateşte 2 saate yakın pişirdim patlıcanları haşlamış olmama rağmen pişmedi. hiç beğenmedim.
oncesinde iyi haslanmamis demekki yoksa 2 saatte pismemesi imkansiz
ben kendi kuruttugum patlicanlardan yaptigmda da pismedi 1saatitgecti o kadarda haslamistm halbuki patlicnlaprm ziyan oldu hep.haslamadan once sick suda mi islatacaktm acaba,
Kac dk pisiriyoruz hemen. cevap yazarmisiniz dolma yaptım ocakta
arada kontrol edin. tam bir sure veremicem
Şuan ocakta tabi tarifinizden faydalandim ama kendi damak zevkimize göre harmanladim bakalım nasıl olacak.
Merhaba acaba yapıp difrize koysak çıkarınca pişirsek sorun olur mu?
ben sadece pirincle yapilan dolmayi buzlukta swvmiyorum. bulgurla karistirp pisirip atin dipfrize daha iyi olur acizane tavsiye
Herşey çok güzel oldu ama dibine tuttu yaaaa için tadı süper oldu
Altına koruyucu bişey yerleştiriyor musuz??
Almanya’dan sevgiler
Ben altına genelde ince dilimlenmiş patates koyuyorum oda dibine tutmamasini sağlıyor:)))
altini kisik bi sekilde pisirmeye calisin. ben yirtilan bazi patlicanlari altina seriyorumm ya da kemikli etiniz varsa alta onu da yerlestirebilirsiniz. tadini daha da lezzetlo yapar.