Enfes Lezzetiyle Patlıcanlı Börek

Enfes Lezzetiyle Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yufka
• 3 adet patlıcan
• 4 adet biber
• 1 adet domates
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Pulbiber ,kuru nane, tuz
• Sıvı yağ

Sosu için;

• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı sirke
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzerine;

• Yumurta sarısı
• Susam

Enfes Lezzetiyle Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcı için; patlıcanları soyup çok ufak ve ince bir şekilde doğrayıp suda 15 dk bekletip suyunu süzelim.
2. Soğanı ufacık doğrayıp sıvı yağ eklediğimiz tavaya alıp kavuralım, hemen ardından biberleri de doğrayıp ekleyelim pişmeye bırakalım, ufacık doğradığımız domatesleri de ekleyip karıştıralım.
3. 5 dk sonra salça ve baharatları ekleyip en son suyunu süzdüğümüz patlıcanları ekleyip ara ara kaşıkla karıştırarak sebzeler tamamen yumuşayıncaya kadar pişirip soğumaya bırakalım.
4. Ardından sosunu hazırlayalım yufkayı tezgaha serip 2 kaşık sos gezdirip her tarafından 2 parmak kalındığı kadar içe doğru katlayıp iç harcını bir kenarına uzunlamasına doğru yayalım.
5. Dikkatli bir şekilde öne doğru katlayıp 4 parmak uzunluğu kadar bıçak ile keselim.
6. Kalan yufka ve iç harcınada aynı işlemi uyguladıktan sonra hepsini tepsiye alıp üzerine önce kalan sosu sürün .
7. Daha sonra yumurta sarısı ve susam serpin önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.