Enfes Marinesiyle Dana Antrikot

Enfes Marinesiyle Dana Antrikot Tarifi'nin Malzemeleri

Et marinesi için;

• 400-500 gram dana antrikot
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 tutam taze kekik
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı öğütülmüş tuz(kaya tuzu)

Sarıp dinlendirebilmek için;

• 1 yemek kaşığı Tereyağı
• 1 tutam taze çekilmiş karabiber

Enfes Marinesiyle Dana Antrikot Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhaba 🤗

Lokum kıvamında, kurumamış enfes antrikota hayır diyeceğinizi sanmıyorum 💫

✨Öncelikler sarımsak ezilir, marine için gerekli tüm malzemeler ile karıştırılarak et ile iyice harmanlanır ve ağzı kapatılarak 24 saat kadar buzdolabında bekletilerek marine edilir.

💥Aldığınız eti kesinlikle dövdürmeyin ve yaklaşık olarak 2 parmak kalınlığında bir et tercih edin.

💥Etin marine süresi ne kadar çok olursa o kadar lezzetli olur. Bu kadar vaktim yok diyorsanız minimum 4-5 saat kadar marine etmelisiniz.

✨Marine olan etler pişmeye hazır duruma gelince döküm tavanızı ocağın en yüksek gözünde üzerinden dumanlar çıkana kadar ısıtın.

✨Eti döküm tavanızın üzerine koyun. Asla hareket ettirmeyin yada çevirmeyin. Mühürleme işlemi esnasında eti sürekli çevirmek içindeki suyu kaybetmesine sebep olabilir.

✨Orta pişmiş bir et istiyorsanız yaklaşık 3. 5-4 dakika bir tarafını pişirin, sonra ters çevirin ve aynı şekilde diğer tarafını da 3. 5-4 dakika pişirin.

💥Bu esnada tavadan çıkan sesler ve duman sizi korkutmasın, iyi et pişiriyorsunuz demektir ☺️

💥Pişirme süresini isterseniz arttırıp azaltabilirsiz.

💥Mühürleme işlemi tamamlandıktan sonra gözünüze az piŞmiş gelirse artık dilediğiniz gibi çevirerek pişirebilirsiniz. çünkü et zaten gerekli olan suyu içine hapsetmiş olacaktır.

✨Alüminyum folyonun parlak kısmı tezgaha gelecek şekilde yayın ve içine tereyağ sürüp karabiber ilavesi yapın.

✨Pişen eti alüminyum folyaya sarıp 2 dakika kadar dinlendirin.

💥Et yüksek ısıdan indiği için bu süreçte hala pişmeye devam edecektir.

✨Sonrasında etiniz servise hazır. Afiyet olsun 😊