Enfes Mercimek Köftesi

Enfes Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 adet yeşil soğan
• Bir tutam maydanoz
• 2 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı salça
• Tuz, karabiber, pul biber
• Birkaç damla limon suyu
• (tercihe göre)

Enfes Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Bu benim ikinci yapışım ilk yaptığım tarife göre bu daha çok güzel oldu,sizin el yapınıza göre süre daha uzun veya daha kısa olabilir. Beğeneceğinizi düşünüyorum evde sevmeyenler dahi sevdi:)

Gelelim tarife, kırmızı mercimekleri yıkadıktan sonra orta boy tencerenin içine alıp, üzerine bir parmak çıkacak şekilde su dökerek kapağını kapatıyoruz ve pişene kadar kısık ateşte kaynatıyoruz. Pişen mercimeklerin üzerine ince bulguru ilave edip, kaşıkla karıştırdıktan (kaşıkla ezerek karıştırırsanız daha yumuşak olur) sonra ocaktan alıp kapağı kapalı olarak 10 dakika dinlendiriyoruz. Bu sürenin sonunda kapağını açıyoruz ve ara sıra karıştırarak ılık hale getiriyoruz. Soğanları ince olarak doğradıktan sonra bir tavaya ölçümüzde ki sıvı yağı koyup, soğanları yüksek ateşte 5 dakika kavuruyoruz. (yakmamaya dikkat ediyoruz) Soğanların pembeleşmiş olması gerekiyor. Üzerine salçayı ilave ediyoruz, 1- 2 dakika salçayla kavurduktan sonra mercimek ve bulgurun üzerine döküyoruz. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra tuzunu karabiberini pul biberini koyup elimizle güzel bir şekilde yoğuruyoruz. Bütün malzemelerin birbirine karışmasını sağlıyoruz. Sarımsağı (arzunuza göre çoğaltabilirsiniz) ezip üzerine döküyoruz. İnce doğranmış maydanozu, yeşil soğanı ilave edip son bir kez daha yoğurup servis tabağının içini ve kenarlarını yıkanmış kıvırcık yapraklarıyla donatıyoruz. İstediğiniz şekilleri verip kıvırcıkların üzerine diziyoruz. Üzerine limon dilimleri, maydanoz, yaprakları nane yapraklarıyla süsleyip çay sofrasının ortasındaki yerine alıyoruz afiyet olsun :)