Enfes Paçanga Böreği

Enfes Paçanga Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 tane böreklik yufka
• 150 gram pastırma
• 1 tane iri domates
• 2 tane yeşil biber
• 200 gram kaşar peyniri
• 1 çay kaşığı karabiber
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Enfes Paçanga Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Balkan mutfağına ait bir börek olan paçanga böreği hem kahvaltıda hem akşam yemeğinde misafir ağırlarken sunulan muhteşem bir tarif.

Bir dönem oldukça meşhur olmuştu sonra sonra nedense unutuldu 🤭 bence pastırma fıyatları ya da kızartmadan yavaş yavaş uzaklaşılması buna etken, arada bir kaçamak olabilir bence🤗😜.Haydi başlayalım🤗.

1. İlk olarak yufkalarımızı üst üste koyalım bir yufkadan sekiz tane üçgen olacak şekilde toplamda yirmi dört parçaya ayıralım.
2. Domatesimizi küp küp, biberlerimizi halka doğrayalım.
3. Kaşar peynirimizi doğrayalım, pastırmamızı dilimlere ayıralım.
4. Üçgen şeklinde olan yufkamızın bir tanesini düzgün bir yere serelim,geniş kısmına önce pastırma dilimini üzerine doğradığımız kaşar peyniri domates ve biberi yerleştirelim,karabıber serelim.
5. Önce iki kenarından ortaya doğru katlayalım, sonra rulo şeklinde saralım, en ucunu ıslatarak yapıştıralım.
6. Ocağa aldığımız uygun bir kızartma tenceresinin içine yağımızı koyup ısıtalım.
7. Böreklerimizi kızgın yağda kızartalım ki yağ çekmesin fazla yağını alması içinde kağıt havlu üzerine alalım.
8. Birkaç dakika sonra servis tabağına alarak sıcak servis yapalım.
9. Püf noktaları;*paçanga böreğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde 180 derecede önceden ısıtılmış fırında da pişirebilirsiniz.
10. Çırpılmış yumurta ve galeta ununa bulanarak da kızartılabilir.
11. Eğer yufkaların içerisine sirke yağ ve undan bir karışım hazırlayarak fırça yardımıyla sürerseniz çıtırlığını daha da arttırabilirsiniz.
12. Kızartma yağınım sıcak olmasına dikkat edelim aksi halde yağ çekerek yumuşak bir börek olur.
13. Pastırmaların çemenlerini ayırırsanız fazla tuz ve baharat tadını engellemiş olursunuz.
14. Kaşar peyniri piştikten sonra uzun süre yumuşaklığını korumayan bir peynir olduğu için servisten kısa süre önce kızartılması önemli bu yüzden sıcak servis yapılmalıdır.

Kolay gelsin🤗 afiyet olsun😋 sevgiler💕.