Enfes Patlıcanlı Sulu Fellah Köfte

Enfes Patlıcanlı Sulu Fellah Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 1,5 su bardağı kaynar su
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz (isteğinize göre az veya çok ata bilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı domates salçası

Diğer malzemeler;

• 1 adet patlıcan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• Sıvı yağ
• Su
• Tuz, karabiber, pul biber

Hazırlanışı

1. Öncelikle ince bulgurumuzu derin bir kabın içerisine alıyoruz ve üzerine kaynar suyu ilave ediyoruz.
2. Bulgurumuzun üstünü kapatarak suyunu çekmesini ve soğumasını bekliyoruz. (bulgur yumurtayı pişirmeyecek kadar soğuk olmalıdır. ) sonra bulgurumuzun üstüne yumurta, salça, un, baharatlar, tuzu ilave edip iyice yoğuruyoruz.
3. Oluşan bulgurlu harcımız ele yapışmayacak bir kıvama gelmelidir. Sonra ufak parça halinde cevizden daha küçük bir şekilde yuvarlıyoruz. (boyutu size kalmış ama çok büyük yapmayın içi pişmeye bilir 😊 )
4. Sonra genişçe bir tencereye alaca şeklinde soyduğumuz ve küp küp doğradığımız patlıcanlarımızı ve üzerine az miktarda sıvı yağımızı koyup patlıcanlar kızarıncaya kadar bekliyoruz.
5. Kızaran patlıcanlarımızın yanına ufak şekilde doğradığımız sarımsakları ve salçayı koyup güzel bir şekilde kavuruyoruz.
6. Kavrulmuş olan patlıcanın üzerini yaklaşık 4 parmak geçinceye kadar su koyuyoruz.
7. Su kaynadıktan sonra tuz, pul biber ve karabiberi ekliyoruz. Kaynayan suyun içerisine teker teker köftelerimizi koyup pişmeye bırakıyoruz.
8. Yaklaşık 30 dakika içerisinde yemeğimiz yemeye hazır olacaktır. Şimdiden afiyet olsun 😊.