Enfes Şakşuka Tarifi

Enfes Şakşuka Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 adet patlıcan
• 2-3 adet yeşil biber
• 1 adet kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 4-5 domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı şeker
• Tuz ve istenilen baharatlar

Kızartmak İçin;

• Sıvı yağ

Enfes Şakşuka Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar küp küp doğranır. Tuzlu suya konur, bir müddet bekletilir.
2. Soğan ve biber ince ince doğranır.
3. Domatesler de küçük küpler halinde doğranır.
4. Sarımsak ezilir ya da doğranır.
5. Patlıcanlar kızgın yağda kızartılır. Peçeteyle fazla yağı alınır.
6. Sosu için, tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ konur.
7. Soğan, biber ve sarımsak yağa konur, kavrulur.
8. Ardından salça eklenir ve bir süre sonra da domatesler, tuz, baharatlar ve şeker eklenir.
9. Domateslerden sonra suyu eklenir.
10. Suyunu çekince, sos patlıcanlarla harmanlanır ya da üzerine dökülerek servis edilir.

Afiyet olsun.