Enfes Şekerpare

Malzemeler

• 1 paket margarin (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 4 yemek kaşığı irmik
• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
• 2 yumurta
• 4 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Şerbeti için:

• 3 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• Yarım limonun suyu

Hazırlanışı Yumuşak margarin, pudra şekeri, irmik, hindistan cevizi, 2 yumurta ( 1 yumurtanın sarısı ayrılacak üzerine sürülmesi için ), vanilya ve kabartma tozunu unla beraber yavaş yavaş ekleyerek yumuşak yumuşak bir hamur elde edin. Hamurdan kurabiye yapar gibi küçük parçalar alıp oval şekil verip hafif düzleyin ve tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizin. Önceden ısıtılmış fırında pişirin. Şerbeti için 3 su bardağı şekeri ve 4 su bardağı suyu küçük bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan 5 dakika sonra yarım limonun suyunu ekleyip kısa bir süre daha kaynatın. Ateşten alıp ılıtın. Şekerpareler piştiği zaman fırından çıkarıp 3 dakika bekletin. 3 dakika sonunda ılık olan şerbeti (püf noktası; şekerpareler sıcak, şerbet ılık olmalı) şekerparelerin üzerine gezdirin. Tepsinin üzerine başka bir tepsi kapatıp servis yapacağınız zamana kadar bekletin. Hindistan ceviziyle süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.