Enfes Sodalı Börek (Ispanaklı)

Enfes Sodalı Börek (Ispanaklı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 yufka
• 2 kaşık tereyağ
• 1 şişe soda

Sosu için;

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı sulu yerinden yoğurt
• 2 yumurta
• 1 kaşık sirke (opsiyonel)
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

• 1 kalıp peynir (rendelenmiş)
• 500 gr ıspanak
• Tuz
• Pul biber

Enfes Sodalı Börek (Ispanaklı) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak sos malzemelerini derince bir kaba alın ve iyice çırpın.
2. 1 kaseye daha sonra kullanmak için 4-5 kaşık sostan ayırın.
3. Diğer tarafta kaynayan suya ıspanakları atıp 5 dk kadar haşlayın ve iyice süzün.
4. Derince bir kaba peyniri rendeleyin.
5. Üzerine biraz pul biber, tuz ve ıspanağı da ekleyip tekrar karıştırın. İç harcımız da hazır.
6. Fırın tepsisinin (büyük boy dikdörtgen fırın tepsisi ölçüsüdür) altını yağlayın (veya yağlı kağıt serin).
7. Yufkanın ilkini tepsiden kenarları taşacak şekilde serin.
8. Geri kalan tüm yufkaları toplam 12 parça olacak şekilde her birini 4’e bölün.
9. Hazırladığınız sosa bu yufkaları tek tek batırıp batırıp tepsiye dizin.
10. Yufkaların 6 parçasını bu şekilde tepsiye dizip üzerine iç harcınızı yayın.
11. Daha sonra geriye kalan yufkaları da tek tek sosa batırıp tepsiye dizin ve tepsinin dışına taşan yufkayı da zarf şeklinde kapatın.
12. Önceden ayırdığınız sosu böreğin üzerine sürün.
13. Daha sonra bir bıçakla böreği dilimleyip (5×4) son olarak 1 şişe maden suyunu da her tarafına eşit şekilde döküp böreği 5-10dk dinlendirin ki sosunu iyice çeksin.
14. Fırını 180 dereceye ayarlayın ve biraz ısınınca tepsiyi fırına sürün.
15. Bu arada dilimlerin üzerine azar azar tereyağ bırakmayı da unutmayın.
16. Altı üstü nar gibi kızarana kadar pişirin.
17. Tepsiyi fırından çıkarınca temiz bir bezle üzerini örtün ve biraz bekleyip servis yapabilirsiniz.
18. Ben iyice soğuduktan sonra bir saklama kabına alıp buzluğa attım ani misafir gelince ısıtıp ısıtıp servis etmek için 😉
19. İsterseniz geceden yapın, üzerini kapatın fırına vermeden 5-10 dk evvel de sodayı döküp fırına verin. Afiyet olsun.