Enfes Tadıyla Bafra Pidesi (Kapalı Pide)

Enfes Tadıyla Bafra Pidesi (Kapalı Pide) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin

• 3 su bardağı su
• 1 paket yaş maya veya 2 paket kuru maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 kg un

Üzerine Sürmek İçin

• Tereyağı

İç Harcı İçin

• 1 kg kıyma
• 5 tane ince kıyılmış soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber

Enfes Tadıyla Bafra Pidesi (Kapalı Pide) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıymayı ve ince doğranmış soğanı uygun bir tavaya alıp kavurun. Daha sonra tuzunu ve karabiberini atıp tatlandırın.
2. Un hariç bütün malzemeleri uygun bir kaba alıp karıştırın. Üzerine yavaş yavaş unu ilave edip yumuşak bir hamur elde edin. Bir saat kadar mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru 24 eşit parçaya ayırın.
3. Her bir bezeyi uzunlamasına açıp kıymalı harçtan içine yerleştirip sıkı sıkı kapatın ki; açılmasın. Önceden ısıtılmış alt-üst ayar
4. 250 derece fırında kızarana kadar pişirin.
5. Fırından çıkan sıcak pidelerin üzerine tereyağı sürüp üzerini temiz bir bezle örtüyoruz ki yumuşacık olsun. Afiyet olsun.