Enfes Tadıyla Kayseri Yağlaması

Enfes Tadıyla Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Lavaş için

• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) su bardağı su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

İç harcı için

• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• Sivri biber (acı veya tatlı tercihe bağlı)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• 1 su bardağı su

Üzerine

• Kıyılmış maydanoz
• Sarımsaklı yoğurt

Hazırlanışı

1. Öncelikle lavaslarımızı yapmakla başlayalım.
2. Derin bir kaba 4 şu bardağı un,tuz,yağ ve suyu azar azar ilave ederek hamurumuzu yoğuralım. Hamurumuzu yoğurduktan sonra ,dinlenmesi için kenara alıp 20dk kadar bekletelim.
3. Lavaş hamurumuz dinlenirken ,bir kenarda iç harcımızı hazırlayalım. Soğan ve biberleri ince ince yemeklik doğrayıp ,tavada yağ ile kavuralım.
4. Kavrulan soğanlara kıymanızı ekleyip,kıymalar kavrulana kadar pişirelim.
5. Kavrulan kıymalara domates ve biber salçası, baharatları ilave edip üzerine bir miktar şu ilave edip pişmeye bırakalım. İç harcımız biraz sulu ve yağlı olacak. Şu miktarını pişirirken ayarlayabilirsiniz.
6. İç harcımızı pişirdikten sonra, hemen lavasları yapmaya başlayabilirsiniz.
7. Yoğurulan hamuru tezgaha alıp ,12 eş parçaya bölerek hepsini yuvarlayıp kenara alıyoruz.
8. Sırasıyla hamurları tezgahta unlayarak tavamızın boyutunda oklava ile açıyoruz. Tavaya almadan ,fazla ününü çırpıyoruz.
9. Arkalı önlü pişirilen lavasları, yumuşaması için ben poşete koyup üzerini örtüyorum. Sizde öyle yapabilirsiniz.
10. Tüm lavaslar pistikten sonra ,iç harcımız sıcak olacak şekilde,her bir lavası harca önce batırıyoruz ki lavaslar yağlansın.
11. Ardından her sıra lavasa iç harçtan döküp üzerine yayıyoruz.
12. En son sıra lavasa gelince ,üzerine kıyılmış maydanoz ve sarımsaklı yoğurt ile lavsaları 4 e keserek servis ediyoruz. Afiyet olsun.