Enfes Yaz Pilavı

Enfes Yaz Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 büyük boy soğan
• 3 su bardağı pirinç
• 2 büyük boy havuç
• 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
• 1 çorba kaşığı kuş üzümü
• 2 su bardağı et suyu
• 2, 5 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tarçın (İsteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kırmızıbiber
• Sıvı yağ
• Maydanoz
• Dere otu
• Tuz

Enfes Yaz Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle bu bir iç pilavı tarifi. Bu iç harcı dolma için de kullanabilirsiniz. Tarçın sevmeyenler için kullanmayın. Tarçın kokusunu biraz ağırlaştırıyor, pişince tadında pek bir fark olmasa da.

Soğanı ve havuçları küp küp doğruyoruz. Tencereye zeytinyağı ekledikten sonra önce soğanları, 2 dakka sonra havuçları koyarak kavuruyoruz. Hemen ardından pirinci 3, 5 damla limonlu ılık suda bekletiyoruz. Dolmalık fıstık ve kuş üzümünü ekleyip 2 dakka soğanla beraber kavuruyoruz. Pirincin suyunu 2- 3 defa yıkayarak süzüp karışıma ekliyoruz. İyice kavrulduktan sonra baharatları ve tuzu da ekleyebilirsiniz. Sıcak suyu ve et suyunu da karışıma ekleyip pişmesini, suyunu çekmesini bekliyoruz.

Piştikten sonra biraz soğumasını bekletip dereotunu ve maydanozu eklersek tarif hazır.
( Ilık servis etmenizi öneririm. )
AFİYET OLSUN