Enginar (Portakallı)

Enginar (Portakallı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet enginar
• 1’er adet havuç ve patates (Küp şeklinde doğranmış brunoise-brunuaz)
• 1 adet soğan (Yemeklik doğranmış, büyük boy)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• 1 çay bardağı bezelye
• 1 çay kaşığı toz şeker ve tuz
• 1 adet portakal suyu (Taze sıkılmış)

Hazırlanışı

1. Soğan ve sarımsak zeytinyağında hafif kavrulur, şeker ilave edilir. 1 su bardağı kadar su ile portakal suyu eklenerek, tencereye önce enginarlar, daha sonra havuçlar konarak hafif pişirilir.
2. Tenceredeki karışıma patates ve bezelye aynı anda katılır. Karışımın üzerini biraz geçecek şekilde su eklenir.
3. Pişirme esnasında tencerenin kapağı kapalı tutulmalı, hafif ateşte pişirme yapılmalıdır. Patatesler yumuşamaya yakın tuz ilave edilir ve 5 dakika daha pişirilerek ocaktan alınır, soğumaya bırakılır. Afiyet olsun….