Enginar Salatası

Enginar Salatası Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 adet çanak enginar
• 1 çay kaşığı hardal
• Yarım limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz

Salata Sosu

• 1 çay bardağından 1  parmak eksik  zeytinyağ
• Yarım limon suyu
• 2-3 yemek kaşığı sirke
• 3-4 diş sarımsak rendesi
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 2 adet küp şeker yada 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2-3 dal dereotu yada maydanoz ( tercih sizin)

• Sosa eklenen her malzeme damak zevkinize göre arttırılıp azaltılabilir…

Enginar Salatası Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,

Sizi bilmem ama bence enginar sebzelerin top 10 undan biridir hatta ilk sıralarda yer alır :))))…bizim evde enginarın yemeğinden ziyade  salatası  daha çok tercih edilir…hem salatasını yapmak yemeğini yapmaya göre çok daha kolay ..ayrıca çocuklar asıl yemek olarak  tabaklarında enginarı çok da  görmeyi tercih etmezler böyle salatası yapılınca çocuklar başka bir yemeğin yanında 3-4 çatal da olsa enginardan alarak bir şekilde enginar da yemiş oluyorlar :)))…hadi başlayalım…

Enginarları yıkayın ve  bir tencereye alın…tencereye  hardal,tuz,limon suyunu ekleyin ( isterseniz 1-2 parça limon kabuğu da ekleyebilirsiniz)..hepsinin üstüne de kaynar suyu ekleyin….enginarları  yumuşayana kadar güzelce haşlayın ( çok da haşlayıp enginarları parçalamayın çatal batacak kıvamda olsun)..enginarlar haşlandı ..enginarların su dan çıkartın…siz sosunuzu hazırlayana kadar enginarlar bir köşede soğusun…

Salatanın sosu için  yazdığım malzemelerin hepsini karıştırarak sosunuzu hazırlayın…sos homojen bir karışım olsun…

Haşlanmış enginarları  bıçakla ortadan 2 ye bölün …böldüğünüz her parçayı da 3-4 dilim halinde kapaklı derin bir kaseye doğrayın…hazırladığınız sosu kasede ki enginarların üzerine dökün..şimdi kaseyi saat yönünde 10-15 kere  sallaya sallaya kaseyi hoplata hoplata  sosu enginarlara yedirin..enginar biraz dinlensin arada sırada kaseyi sallayarak,hoplatarak  sosu enginarlara tekrar yedirin..bu karıştırma  işleminde kaşık kullanmayın enginarları parçalamayın…. kasenin ağzını kapatın ve salatanızı bu sos içinde en az 3-4 saat bekletip salatanızı daha sonra servis yapın ( en güzeli 1 gün bekletmek)…servis esnasında salatanın üstüne extra dereotu doğrayabilir  yada salatayı dereotu yatağında servis edebilirsiniz..tercih sizin…

Not : Enginarların sunum için beklediği dinlenme  süresinde kaseyi arada sırada  sallamayı unutmayın …:)))

Haşlama suyuna eğer  limon kabuğu eklerseniz tencerede ki su  kaynadıktan  5-8 dakika sonra limon kabuklarını tencereden çıkartmalısınız ki enginarlarınız haşlanınca  acı olmasın…

Enginarların haşlanma kıvamını enginarlar haşlanırken çatal batırarak anlayabilirsiniz…çatal kolay batıyorsa haşlanmışlardır ..ama siz yine de  haşlama kıvamını  kendi damak tadınıza göre kendiniz belirleyin…..

Afiyetler olsun…