Enginar Sarması

Enginar Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 enginar göbeği
• 15- 16 asma yaprağı
• 1 bardak pirinç
• 2 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 7-8 dal maydanoz
• 7-8 dal nane
• Tuz, pul biber, karabiber
• Zeytinyağı

Enginar Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Enginarlar temizlenip limonlu ve unlu suya koyulur. ( enginarların en taze oldukları dönem. Ben biraz yenebilen yapraklarını da bıraktım temizlerken. Siz sade göbek kullanabilirsiniz. )
1 soğan ve sarımsak doğranıp kavrulur. Salça ilave edilip kavrulur. Nane, maydanoz ve baharatlar eklenir. Yıkanmış pirinç ilave edilip iç harç hazırlanır. 3 yaprak tezgaha serilir, üzerine enginar göbeği konur, göbeğin içine harç koyup yaprakla sarılır.
Tencerenin dibine soğanlar halka doğranıp dizilir. Üzerine enginarlar yerleştirilip üzerinine gelecek kadar su koyup 45-50 dakika pişirilir. Afiyet olsun.