Enginarlı Bulgur Salatası (Kısıra Alternatif Lezzet)

Enginarlı Bulgur Salatası (Kısıra Alternatif Lezzet) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet enginar
• 1 su bardağı ince bulgur
• 5-6 dal yeşil soğan
• 1 adet közlenmiş kırmızı biber
• 1 dolu tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam taze nane
• 1 tutam taze biberiye(olmasa da olur)
• 1 yemek kaşığı dolmalık çam fıstığı
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 limon
• Zeytinyağı
• Tuz

Enginarlı Bulgur Salatası (Kısıra Alternatif Lezzet) Tarifi'nin Yapılışı

Şu izole günlerden çıkıp kalabalıklaştığınız günlerde ister davet sofralarınıza, ister gün masalarınıza, ister piknikte veyahut kendi başınıza yiyeceğiniz bir öğün. Ve inanılmaz tok tutan bir salata tarifi bırakıyorum.

1. Enginarları küp küp keselim ve 1 limonun suyu ile birlikte bol suda yumuşayana kadar haşlayalım. (süresi enginarın cinsine büyüklüğüne göre değişebilir. Yaklaşık 20-30 dakika diyelim. Ancak siz ara ara onları kontrol edin ve yumuşadığında sudan çıkarın)
2. Haşlanan enginarları bir kaseye alarak üzerilerine bir limon sıkıp tüm enginarların iyice her tarafına gelmesini sağlayın.
3. Şimdi bulgura geçelim. Bulguru güzelce yıkadıktan sonra bir su bardağı sıcak suyu içine döküp kapağını kapatarak yaklaşık 10-15 dk kadar şişmesini bekleyelim.
4. Bu arada bir tavada zeytinyağını ve ince ince dilimlenmiş taze soğanları soteleyelim.
5. Çok yanmasına müsade etmeden salçayı ekleyelim biraz daha çevirip çam fıstıklarını, diğer yeşillikleri ve tuzu ekleyip yeşillikleri çok öldürmeden kısa süre içinde ocaktan alalım.
6. Ve kenarda şişen bulgurların üzerine sosu dökelim. İyice karıştıralım ve bulgura sosu yedirelim. Arkasından ince ince kestiğiniz közlenmiş kırmızı biberleri (ben erişte boyutunda kestim)ve limonlu enginarları öylece dökelim.
7. İyice harmanladıktan sonra servise hazır. Bu salatayı çok beğeneceğinize emin olabilirsiniz.