Enginarlı Pilav

Enginarlı Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet enginar çanağı
• 4 dal taze soğan
• Dereotu (10 dal kadar)
• 1 su bardağı pirinç
• Yarım limon
• Tuz
• Zeytinyağı (Göz kararı)
• 1 kuru soğan
• Su (Göz kararı)

Enginarlı Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Enginarları garnitür gibi doğrayıp 1-2 damla limon sıkıp suda haşlayın tam haşlansın.
2. Pirinci tuzlu sıcak suya koyun.
3. Soğanı küp küp doğrayın zeytinyağında kavurun.
4. Pirinçleri süzüp yıkayıp soğanın üzerine koyup tuzunu atıp kavurun.
5. Haşlanan enginarı haşlandığı suyuyla birlikte kavrulan pirinçlerin üzerine dökün limonunu sıkıp karıştırın. (limonu kendinize göre ayarlayın)
6. Taze soğanları ince ince doğrayıp yarı pişmiş olunca pilavın içine ekleyip karıştırın pişmeye bırakın.
7. Pilav pişince dereotunun saplarını değil yapraklarını doğrayıp üstünden hafif karıştırıp dinlenmeye bırakın. Afiyet olsun.