Erbil Usulü Kele Peçası

Erbil Usulü Kele Peçası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kuzunun sakatatları
• 1 kg kemikli et

Harcı için;

• 2 bardağı pirinç
• 1/2 (yarım) kg et
• 1/2 (yarım) çay bardağı kuru üzüm
• 1 çay bardağı badem
• Tuz
• Kara biber
• Tarçın

Erbil Usulü Kele Peçası Tarifi'nin Yapılışı

Önce ayaklar kemikli etle ocak üzerinde kaynatılır. Sakatatlar iyice temizlenir sonra kuzunun karnı düzgün bir şekilde kesilir ve üç bir yanı dikilir ,bir yanı dikilmez, oda doldurmak için. Harç malzemesi güzelce yıkanır sonra baharat ve tuzla iyice karıştırır.  Karın ve munberler güzelce doldurulur ,sonra kaynamış etli suda yaklaşık 3 saat pişirilir. Afiyet olsun.