Erik Reçeli

Erik Reçeli Tarifi'nin Malzemeleri

•  4 kilo reçellik erik
•  4 kilo şeker
•  2 su bardağı su
•  1 yemek kaşığı tereyağ
•  1 limonun suyu

Erik Reçeli Tarifi'nin Yapılışı

Erikleri güzelce yıkayalım ve süzdürelim. Eğer eriklerin kabuklarını soymazsak reçel çok koyu bir renk alıyor o yüzden ben soymayı tercih ediyorum her zaman. Bu işlem biraz uzun sürüyor ama emeğinize değecektir. Tek tek erikleri soyalım, bıçak ile çizik atalım erik ikiye ayrılmadan içindeki çekirdeği çıkaralım.

Derin bir tencereye suyumuzu dökelim ve bir miktar şeker ilave edelim, karıştıralım ve ocağın altını açalım. Tenceredeki şeker eridikçe içine bir miktar daha şeker koyarak 4 kilo şekeri eritene kadar bu işlemi sürdürelim. Bu şeker karışımı kaynamaya başlayınca üstüne yavaşça ayıkladığımız erikleri koyalım hiç karıştırmayalım ki dağılmasın. Reçelimiz kaynamaya başlayınca tencerenin üstünde köpükler oluşmaya başlayacaktır, köpüğü bir tahta kaşık yardımıyla üzerinden alalım sonra tencerenin içine tereyağ atalım ki daha fazla köpük oluşmasın. Tenceremizi en kısık ateşe alalım yavaş yavaş kaynarsa daha güzel olacaktır. Reçel piştiği zaman 1 limonun suyunu ilave edip 2-3 dk daha kaynatalım ocaktan alalım ve kavanozlara sıcak iken dolduralım. Yaklaşık 8 kavanoz çıkıyor.

Afiyet olsun.