Erik Reçeli

Erik Reçeli Tarifi'nin Malzemeleri

• 3, 5 kg erik
• 3 kg toz şeker
• 3 adet limonun suyu

Erik Reçeli Tarifi'nin Yapılışı

İyice yıkayıp kuruladığımız eriklerimizi bir tatlı çatalı yardımıyla bir ön ve bir defa da arkadan çatalla deliyoruz. Tamamını deldikten sonra reçeli yapacağımız tencereye bir sıra erik bir sıra toz şeker olacak şekilde koyuyoruz. Erikleri geceden hazırlayıp sabaha kadar bu şekilde bekletiyoruz.
Ertesi gün ocağımızı kısık ateşte açıp eriklerin iyice pişmesini bekliyoruz. Köpükleri dikkatlice alıp bitirdikten sonra limon suyunu ekliyoruz.
Erikler yumuşadıktan sonra kıvamını anlamak için ara sıra bir kaşık suyundan alıp bir çay tabağına koyuyoruz ve dondurucuda bir kaç dk bekletip kıvamına bakıyoruz. Erikler fazla dağılmadan ocağın altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Kıvamı iyice arttırması ve renginin güzel olması için bir kaç gün geniş bir tepside güneşte bekletip kavanozlara dolduruyoruz.