Erişte Hamuru

Erişte Hamuru Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 4 yumurta
• 1 su bardağından 2 parmak eksik süt
• Tuz

Erişte Hamuru Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kapta yumurta tuz ve sütü karıştırıp unu kontrollü bir şekilde azar azar ekliyoruz. Hamur kendine gelene kadar yoğuruyoruz. Burada dikkat etmemiz gereken sert bir hamur elde etmek. Ununuza göre miktarı değişkenlik gösterebilir.
2. Hamurumuzu 4 parçaya bölüp oklava veya merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz ve ister güneş gören bir alanda 2-3 saat kadar bekleterek istersekte 130 dereceye ayarladığımız fırınımızda dikkatlice pişirmeden yalnızca 3-4 dakika kadar kurutuyoruz.
3. Kuruyan hamurlardan 2 parmak kalınlığında şeritler kesiyoruz.
4. Üzerini unluyoruz.
5. Bu şeritleri üst üste koyarak keskin bir bıçak yardımıyla ince ince kesiyoruz.
6. Kestiğimiz erişteleri tekrar unlayarak kağıt havlu serdiğimiz bir tepsiye veya bir örtüye yayıyoruz. Ancak çok üst üste gelmemesine dikkat edin amaç onları kurutup dileğimizde kullanmak üzere saklamak. Kuruması 2-3 gün kadar sürücek.
7. Tamamiyle kuruyan hiç nemi kalmayan eriştelerimizin ununu süzerek eriştelerimizi dilediğimiz zaman pişirmek üzere kaldırıyoruz. Afiyet olsun 🖤.