Erişte Mantısı

Erişte Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo erişte
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 3-4 parça çorbalık tavuk
• 1 soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2-3 kaşık zeytinyağ
• 2-3 kaşık sıvı yağ

Erişte Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

Kayınvalidemden öğrendiğim pilavlara alternatif ana yemek yanında müthiş bir lezzet.

Önce mantının suyunu yaparak başlayalım. Orta boy bir tencereye 2 litre su, çorbalık tavuklar (Mahalle kasaplarından temin edebilirsiniz. Hem çok uygun fiyatlı hem de yağlı olduğu için çok lezzet veriyor yemeklere) 1 adet soğan, 2-3 diş sarımsak koyup orta ateşte yarım saat kadar pişirilir. Büyük bir tepsinin içerisine erişteler koyulur. Zeytinyağ ve sıvı yağ koyularak harmanlanır ve önceden ısıtılmış 190 derece fırında hafif kızartılır. Tavuklar ayıklanır. Tavuk suyu sıcak sıcak eriştelerin üzerine çıkacak kadar dökülür. Üstüne tavuk ve erişteler serpiştirilir. Tuzu da atılarak tekrar fırına verilir. Suyunu çekene kadar pişirilir. Suyunu çektikten sonra çıkartılıp, üzerine başka bi tepsi kapatılıp 5-10 dk. Dinlendirilir.
Afiyet olsun.