Erişte Pilavı (Mantar Soteli)

Erişte Pilavı (Mantar Soteli) Tarifi'nin Malzemeleri

Sotesi İçin ;

• 1 paket mantar
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım yemek kaşığı tereyağ
• 1 orta boy kuru soğan
• 3 adet sivri biber
• 1 adet büyük boy domates
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı pul biberi
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Kimyon

Pilav İçin ;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 su bardağı erişte
• 2. 5 su bardağı su

Erişte Pilavı (Mantar Soteli) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pilav pişirebileceğimiz teflon tavamızda yıkadığımız küp küp doğradığımız mantarları kavuruyoruz.
2. Mantar sulanıp suyunu çektikten sonra 3 yemek kaşığı sıvı yağ ve yarım yemek kaşığı tereyağ ekliyoruz.
3. İçerisine ince ince doğradığımız soğanı ve biberi atıp kavurmaya devam ediyoruz.
4. Soğan iyice kavrulduktan sonra küçük küçük doğradığımız domatesleri sarımsağı ve baharatları da ekleyip sebzeler çok ölmeden ocağın altını kapatıyoruz , soteyi ayrı bir tabağa alıyoruz.
5. Soteyi yaptığım tavada şimdi sıra geldi erişte pilavını yapmaya😊1 yemek kaşığı tereyağı eritiyoruz.
6. Yağın içine 2 su bardağı erişteyi atıp kızarana kadar sürekle karıştırıyoruz.
7. Kimisi kırmızı kimisi beyaz şekilde olunca ben 2. 5 su bardağı suyunu ekledim. fazla kırmızı sevmiyorum çünkü. ben ev yapımı erişte kullandım o yüzden eriştem biraz tuzlu olduğu için pilava tuz atmadım. dilerseniz erişteniz tuzsuzsa siz atın. pilavı suyunu çekene kadar pişirin.
8. Suyunu çeken pilavımız biraz dinlenmeli. küçük bir derin kaba önce mantar soteyi döküyoruz. kaşıkla düzeltiyoruz.
9. Üzerine pilavı da döküp kaşıkla iyice bastırıyoruz. düz bir cama ters çeviriyoruz.
10. Fakat erişte pirinç pilavı gibi kalıp gibi çıkmaz o yüzden tarif yayılacak olduğu için büyük bir kaba ters çevirin. ben görsel olarak bu tarz sevdiğim için böyle yapıyorum. maydanozla süsleyin. isterseniz direkt pilavın üzerine de servis yapabilirsiniz.