Erişte Tarifi (Kışlık)

Erişte Tarifi (Kışlık)'ın Malzemeleri

• 15 kg un
• 2 avuç tuz
• 3.5 lt su
• 20 adet yumurta

Erişte Tarifi (Kışlık)'ın Yapılışı

1. Kışlık erişte hamurumuzu yapmak için ilk önce yumurtayı tek tek kırıyoruz.
2. Daha sonra tel çırpıcı ile çırpıyoruz.
3. Daha sonra unumuzu ilave edip tuzumuzu da ekliyoruz.
4. Hamurumuzu bir güzel yunuruyoruz yoğurulan hamurumuzu özdeşmesi için biraz daha yoğuralım.
5. Sonra beze yapıyoruz benim yumaklarım 30 yumak çıktı üstlerine temiz bir bezle örtüyoruz.
6. Dinlenen hamurumuzu tek tek açıp çok ince olmayacak şekilde bi tık kalın olacak şekilde tüm hamurlarımızı açıyoruz.
7. Temiz bir bez üstüne serip hafif kurumaya bırakıyoruz.
8. Kuruyan hamurlarımızı üst üste beşer beşer koyup aralarına un serpip kesiyoruz .
9. İlk önce ortadan ikiye sonra iki parmak enliğinde kesiyoruz.
10. İki parmak enliğinde kestiğimiz hamurları ince ince kesiyoruz.
11. Kestiğimiz hamurlarımızı temiz bir örtünün üstüne serip oda da kurutuyoruz arada karıştırıyoruz.
12. Kuruyan erişte hamurlarımızı fazla ununu almak için elekten geçirip kovalarımıza yerleştip serin bir yerde muhafaza ediyoruz. Afiyet olsun simdiden deneyeceklere.