Erişte Yapımı

Erişte Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kg un
• 18 adet yumurta
• 2,5 litre süt
• Tuz

Erişte Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Yumurta, sütü, tuzu bir kap içerisinde karıştıralım. Unu yavaş yavaş ilave edip sert kıvamlı bir hamur yapalım. Hamuru bezelere ayırıp unlanmış tepsiye dizelim. Üzerine nemli bir bez örtelim ki hamurun üzeri kurumasın. Daha sonra bezeleri kalın olacak şekilde açalım. Sac üzerinde her iki tarafını da hafif pişirelim ve temiz bir sofra bezinin içine koyup üzerini örtelim. Bütün bezeler bitene kadar bu işlemi yapalım. Sonra bir yufkayı alıp ortadan ikiye kesip üst üste koyalım ve uzun şeritler keselim. Şeritleri eninden olabildiğince ince keselim. Kesilen şeritleri tepsi veya sofra bezi üzerinde 3-4 gün karıştırarak kurutalım. Afiyet olsun.