Ertesi Gün Böreği ( 1.tarif )

Ertesi Gün Böreği ( 1.tarif ) Tarifi'nin Malzemeleri

Sos malzemesi;

• 4 -5 adet taze  yufka
• 4 yumurta
• 1,5 su bardağı süt
• 1  su bardağı sıvı yağ
• 1  çay kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı tuz ( iç malzemenin tuzluluk derecesine göre)

Pişerken böreklerin üstüne;

• Yumurta sarısı
• Susam
• Çörek otu ( şart değil)
• İstenilen bir iç malzeme Kıyma,peynir,patates,ıspanak vs.
• Yağlı kağıt

Ertesi Gün Böreği ( 1.tarif ) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,

“Yarın işim çok  bir börek tarifi olsa da bir gün önce yapsam sarsam dolaba atsam misafirler gelmeden de hemencecik  fırına atsam pişirsem ne güzel olur ” diyorsanız ve  hep böyle  börek arayışı içindeyseniz işte bu börek o börek yumuşacık pofur pofur denemek isterseniz hadi başlayalım…

Börek sos malzemesinde yazan malzemeleri bir kap içinde çırparak hazır edin…

1. 1 yufkayı tezgaha yayın yufkayı ortadan 2 ye katlayın ..
2. Katladığınız yufkayı 5 parmak eninde olacak şekilde uzunlamasına kesin…şimdi elinizde kesilmiş uzun yufka  şeritleri var..şeritin birini açın yufka şeridinin üstüne bir fırça yardımı ile bol bol sos sürün ( yufka kuru hiç bir yeri kalmayacak şekilde bol bol ıslatılmalı)..
3. Soslanmış yufka şeridinin ucuna istediğiniz bir iç malzemeden 1 yemek kaşığı kadar koyup yufkayı üçgen şeklinde baştan sona sarın…..
4. Sarma sonucunda  üçgen şeklinde bir börek elde edin…
5. Kestiğiniz tüm yufkaları  bol sos+ iç +üçgen şeklinde sarın…
6. Kalan  3 yufkayı da aynı şekilde kesin soslayın iç koyun sarın….
7. Yufka şeritlerini  boool bol soslamalısınız bunu sakın unutmayın!!…
8. Sarılan börekleri bir tepsiye üst üste gelmeyecek şekilde yan yana yerleştirin tepsinin üstünü de streçleyip kapatın ya da tepsiyi ağzını kapatabileceğiniz bir market poşeti içine yerleştirip ağız kısmını bağlayarak kapatın ve devamında tepsiyi 1 gece dinlenmek üzere buzdolabına kaldırın….. ( böreklerin içinde olduğu tepsinin  üstü sıkıca kapansın ki  börekler buzdolabında sertleşmesin börek tepsisini üstü açık bir şekilde bekletirseniz börekleriniz pişince güzel olmayabilir)….
9. Şimdi; misafirleriniz gelmeden hemen önce  pişme süresini de göz önüne  alarak önceden ısıtılmış fırında börekleri pişireceksiniz..
10. Bunun için yağlı kağıt serilmiş tepsinize dolapta bekleyen böreklerinizi dizin..böreklerin üstüne yumurta sarısı sürün susam + çörek otu serpiştirerek börekleri kızmış fırında pişirin..
11. Pişen börekleri 5-10 dakika tepside dinlendirin..devamında böreklerinizi  sunum tabağına alıp ılık haldeki böreklerinizi  misafirlerinize ikram edin…….

Afiyetler olsun…

Not : Yağlı kağıt kullanmanız yararınıza yağlı kağıt kullanmazsanız bol soslu börekler tepsiye yapışabilir…( yağlı kağıt kullanmadığım için benim böreklerimin tepsiye yapıştığı gibi )

İsteyen yufkayı tezgaha tam serip yufkayı soslayıp kesip sarabilir de ..yufkaları bol soslayın da nasıl saracağınız  size kalmış…

Bu tarifte acelem olduğu için yufka kesme  + üçgen şekilde sarma şeklini tam olarak resimleyemedim…bu yufkaları üçgen kesme şeklini ve sarma şeklini ayrıntılı görmek isteyenler tariflerimde yer alan ” Ispanaklı kremalı çıtır üçgen börek” tarifimi inceleyebilir o tariften tüm ayrıntıları resimli şekilde görebilirler..

Tarif kardeşimin kayınvalidesi Elif ablanın tarifidir buradan Elif ablaya da selam olsun…teşekkürler Elif abla..

Dip not olarak bu üçgen börek  sarma şekli özellikle kıymalı börek için çok güzel oluyor diyerek….

Hoşça kalın..