Erzincan Lokumu

Erzincan Lokumu Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gr tereyağ veya margarin
• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• Yarım tatlı kaşığı karbonat (yoksa kabartma tozu, 1 pk)
• Çeyrek limon suyu
• Yumuşak hamur haline gelene dek un

Üzerine serpmek için ;

• Pudra şekeri

Erzincan Lokumu Tarifi'nin Yapılışı

1. Oda sıcaklığında yumuşayan tereyağına sırayla yumurta yoğurt, sıvı yağ, şeker ve vanilyayı ekleyip çırpalım. Yavaş yavaş un ekleyelim.
2. Ayrı bir kapta karbonatı limon suyuyla aktifleştirerek unun üstüne katalım.
3. Hamur kurabiye hamuru gibi toparlanmıyor, ancak kek kadar akışkan da değil.
4. Yumuşak kıvamlı koyu bir kek gibi.
5. Yağlanmış tepsiye (24 x24 cm) spatula yardımıyla yayıp düzleyelim.
6. Önceden ısınmış 180 derece alt üst ayarında yaklaşık 30-34 dk pişirelim.
7. Kürdan testi yapıp piştiğinden emin olunca çıkarıp soğumaya bırakalım.
8. İyice soğuyunca üstüne bol pudra şekeri eleyelim.

Yöresel tarifleri uygulamak, yeni tatlar keşfetmek hoşuma gidiyor.

Bu tarifin orijinali karbonatla yapıldığı için ben de karbonat kullandım. Siz istemezseniz kabartma tozu kullanabilirsiniz. Öyle de güzel olacağını sanıyorum. Karbonatın kendine has lezzeti değişik bir tat verdi. Tam da ismi gibi lokum gibi bir tarif oldu. Biz beğendik. Denemek isteyenlere afiyet olsun 🙏🏻